Nyam-nyam

JÁTÉK!

2012-02-22T21:47:00.005+01:00

Köszöntöm 100. rendszeres olvasómat, Mozzarelli-t! Nagyon örülök, hogy itt vagy, remélem jól fogod érezni magad nálam :) Szerintem nem csak a magam nevében mondhatom azt, hogy örülünk neked, mivel ezennel kezdetét veszi a JÁTÉÉÉK!
Az apropó adott is, mivel ugyebár a 100.-nál ígértem is...no, de azt se hanyagoljuk el, hogy hamarosan itt van a blog szülinapja, úgyhogy nevezzük is el a Nyam-nyam szülinapi játékának.

Nem is húzom tovább az időt, mondom, hogy mi a feladat:

Légy a blog rendszeres olvasója.
Írj itt egy hozzászólást, ha részt kívánsz venni a játékban.
Gondolom mindenkinek van legeslegeslegkedvencesebb étele :) Ajándékozzátok meg magatokat vele, süssétek/főzzétek/gyúrjátok/... meg, majd fotózzátok le lehetőleg olyan módon is, hogy azon látszódjék, hogy ez a "legnyam-nyammabb" ételetek (pl. egy habos/szaftos mosolygós szájjal, az üres maszatos tányéron egy ujjal rajzolt szmájlival, mohó kezekkel...). Miután egy jót ettetek, fotóztatok és örömködtetek, kérlek a képe(ke)t küldjétek el az afraasutode@gmail.com címre!

A játék határideje: 2012. március 14. éjfél

Sorsolás: 2012. március 15.-én

Játékra fel :) A nyereményről egy kicsit később ejtek majd szót :)

Vaníliás eper-narancs lekvár, avagy egy csipetnyi nyár a télben

2012-02-22T12:14:00.001+01:00

Itt, Spanyolországban már tombol az eperszezon. A boltok gyümölcsös standjain kilószám illatoznak a csodás, vérpiros gyümölcsök. Szinte sosem tudok ellenállni nekik és mindig becsusszan 1-1 dobozka belőlük.
Szezonja van még a mézédes, lédús valenciai narancsnak is, ami úgyszintén egy "galád csábító". Gondoltam, miért is ne raktározzam el ínségesebb időkre ezt a 2 napsugaras gyümölcsöt?

Minden didergő olvasómnak sok szeretettel ajánlom :)

Amint látjátok alant, egy picit újítottam. Több blogon is láttam már ezt a fajta képes receptes dizájnt (legszebb példáját ezeknek itt láthatjátok). Gondoltam én is kipróbálom..nekem nagyon tetszik, bár szerintem nem lesz rendszer belőle.

Elkészítés:

A megtisztított, apróra vágott epret és narancsot egy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a vanília kikapart magjait és a rudat is. Én állni hagytam, hogy jól átjárják az ízek, de szerintem nem feltétlenül muszáj. Anélkül is kellemesen vaníliás lesz.
Hozzáadjuk a cukrot is (és a dzsemfixet), majd közepes lángon elkezdjük főzni. Ha már rotyog, folyamatosan kevergetjük még kb 10 percig, majd elzárjuk a gázt. Ha úgy kívánjuk, botmixerrel átturmixoljuk (persze ne felejtsük el kivenni a vanília rudakat), de ha darabosan szeretjük, akkor így hagyjuk.
Üvegekbe töltjük, majd azon melegében 5 percre fejtetőre fordítjuk. Alaposan bebugyoláljuk, majd így hagyjuk lassan kihűlni.

Spagetti diós pesto-val

2012-02-18T12:28:00.005+01:00

Meglepődve vettem észre, hogy eddig még egy darab tésztaétel sincs a blogon (kivéve a lasagne-t), pedig elég sokszor esszük, bár igaz, meglehetősen egyszerű formában és körítéssel.

A napokban szert tettem egy cserepes bazsalikomra a Lidl-ben...hogy én mióta hajkurásztam már! Régóta tervbe volt véve az egyik kedvencünk, a pesto házi előállítása. Most végre-végre :)

A mennyiségeket csak úgy nagyjából mondom, mert nem méricskéltem.

Hozzávalók:

2 marék friss bazsalikomlevél
fél marék dió
fél marék fenyőmag
1 marék parmezán
jó minőségű olívaolaj
1 gerezd fokhagyma (ha kevésbé erős, akkor lehet 2 is)

Elkészítés:

A diót és a fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd tegyük félre hűlni.
A megmosott bazsalikomleveleket tegyük egy aprítóba, adjuk hozzá a fokhagymát, a reszelt parmezánt és a diót, fenyőmagot. Öntsünk hozzá egy kevés olajat és kezdjük el turmixolni. Pár perc múlva álljunk le, és adjunk hozzá még annyi olajat, hogy a végén egy krémes masszát kapjunk.
Spagettivel, vagy más hozzávaló tésztával tálaljuk. Én most most halat sütöttem mellé (pangasius filé kis sóval, borssal, kevés mustárral összekeverve, bazsalikomlevéllel megszórva, jénaiban megsütve).

Csokis-diós muffinok cukormázasan

2012-02-16T12:23:00.003+01:00

4Gyerek hirdetett meg egy nagyon jópofa játékot. A lényeg az, hogy a jelentkezők kapnak egy kisorsolt blogot, amiről egy tetszés szerint választott receptet kell megcsinálni.
Nekem Mézeskalács konyhája jutott. Igen nagy bajban voltam, mert ahogy a bejegyzéseket böngésztem, egy csomót kikönyvjelzőztem, hogy jó volna ezt is, meg azt is. Mivel közeledett a határidő, ezért döntenem kellett.
Ezek a kis muffinok lettek a nyerők, aminek eredetijét itt láthatjátok és olvashatjátok.
Nagyon finom, intenzíven diós, de nem töményen, kellemesen harmonizál a csokival. És igen, a cukormáz KELL rá, ad neki még egy plusz varázst. Köszönöm a receptet kedves Mézeskalács, neked pedig a játékot 4Gyerek, nagyon jó volt. Ugye lesz még folytatás? :)

Hozzávalók (kb 16-18 db-hoz):

30 dkg liszt
15 dkg cukor
15 dkg dió
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
1 tojás
1 tk fahéj
6 dkg vaj
10 dkg tejcsoki
5 dkg étcsoki
2 dl tej
2 cl diólikőr/rum (én kihagytam)

Valamint:

1 tojásfehérje
kb 15 dkg porcukor
néhány szem szebb dió

Elkészítés:

A diót néhány perc alatt száraz serpenyőben megpirítjuk, majd durvára vágjuk (én aprítógépben daráltam le). Hozzákeverjük a liszthez, amihez előzőleg már belekevertük a sütőport és a fahéjat (később olvastam csak vissza, hogy nem kellett volna hozzákeverni a liszthez, de így is működött a dolog :)).
A tojást habosra keverjük a cukrokkal.
A csokikat és a vajat vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez.
Ezután felváltva keverjük a csokis masszánkhoz a lisztes keveréket és a tejet (illetve a végén a diót, ha a rendes recept szerint járunk el).
Az előkészített muffin mélyedésekbe beletöltögetjük a diós-csokis tésztánkat és előmelegített sütőben (170 fok) kb 20 perc alatt készre sütjük őket.
A mázhoz a tojásfehérjét elkezdjük felverni. Folyamatosan hozzáadagoljuk a porcukrot és addig verjük, míg egy könnyen kenhető/nyomható, nem túl híg masszát kapunk. Nejlonzacsiba/habzsákba töltjük, és mintákat nyomunk a sütik tetejére, amit a végén még dióval, cukordísszel díszítünk.

Csicsás vaníliás keksz

2012-02-14T12:13:00.003+01:00

Van már vagy 2 éve is annak, hogy a gasztroblogokat böngészve rátaláltam Latsia kekszére. Pont erre vágytam, egy igazán intenzíven vaníliás, könnyen elkészíthető édességre. Meg is kaptam, ez pont úgy jó, ahogy van.
Én mindig félig bevonom csokival (hiába no, egy csokifan nem könnyen mond le élvezete tárgyáról :)), de most egy gyors ötlettől vezérelve kicsit tovább is mentem, a még lágy csokis rész széleit beleforgattam egy kis kókuszreszelékbe, ill. darált pisztáciába. Szerintem elég sokat dobott rajta (ízre is).

Hozzávalók (kb 30 db-hoz):

14 dkg vaj
17.5 dkg liszt
4 dkg porcukor
fél tasak vaníliás pudingpor
1 cs. vaníliás cukor (ha lehet, akkor pl Bourbon)
fél tk. sütőpor
fél üvegcse vanília aroma

Valamint:

kb 5 dkg étcsoki
kókuszreszelék
darált pisztácia (de lehet durvára aprított mogyoró, dió, mandula is)

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, majd diónyi darabokat csípünk belőle, golyókat formázunk, és tepsire csücsültetjük. Villával kissé lelapítjuk, majd előmelegített, kb 150 fokos sütőben készre sütjük 15 perc alatt.
(Én most úgy csináltam, hogy az összegyúrt tésztából hengert formáztam, becsomagoltam egy alufóliába és betettem kb 20 percre a hűtőbe. Késsel szeleteket vágtam belőle, majd tepsi - sütő - gyomor.)
Ha elkészültek a kekszek, hagyjuk teljesen kihűlni. Közben vízgőz fölött megolvasztjuk a csokit. Félig belemártjuk a kekszeket, majd a széleit "áttoljuk" a kókuszreszeléken/pisztácián. Alufóliával letakart tálcára ültetjük őket és betesszük a hűtőbe dermedni.

Díjak, játék beharangozó és egyéb nyalánkságok

2012-02-12T22:17:00.007+01:00

Közeleg egy-két, a blog szempontjából fontos esemény, illetve elmaradásaimat is pótolnám, úgyhogy aki egy jó kis receptkukkra jött, az görgessen lejjebb :)

Az elmúlt időkben 2 aranyos kis díjjal lettem gazdagabb. Vikvi volt olyan kedves és rám is gondolt, amikor a Magyarok Asztala díjat továbbadta nekem is.
Nagyon szépen köszönöm :)

Márti , Bors&Pepper , és Nassoló Naplopó lepett meg ezzel az aranyos kis bagolykás díjjal, amit nagyon-nagyon köszönök nekik. Feladat is tartozik hozzá:

Említsd meg a blogodban azt a személyt/személyeket, aki(k)től a díjat kaptad.
Válaszolj a feltett kérdésekre.
Árulj el magadról egy dolgot, amit még nem mondtál el eddig.
Ajándékozd tovább a díjat annyi embernek, ahánynak csak szeretnéd.
Értesítsd is őket.

A kérdések pedig:

Melyik a kedvenc smink kelléked? - Igen ritkán sminkkelek, de akkor a szemfestékkel szeretek a legjobban elbíbelődni.
Mi volt a 2011. év trendje? - Őszintén szólva fogalmam sincs.
Mi a kedvenc desszerted? - Leginkább a csokis, karamellás édességek.
Kedvenc színed? - Zöld, valamint a pasztell színek közül majd' minden árnyalat.
Mi a keresztneved? - Adél volnék :)
Melyik volt az utolsó dal, amit hallgattál? - Gyerekegyeduralom van, úgyhogy a Bogyó és Babóca zenéje :D
Kutyák vagy macskák? - Macskák határozottan egyértelműen :)
azaz a plusz 1. - 8 éve muszlim vagyok, saját elhatározásból, mindenféle férfinemű egyed hatása nélkül, és tök jól vagyok köszönömszépen...szépen nyomogatjuk elfele a lányommal a család egyetlen férfitagját :D

Ezúttal nem adnám tovább a díjakat, mivel már jószerivel mindenki megkapta, akiket olvasok.

Ha emlékeztek még, egy korábbi bejegyzésemben sejtelmesen megemlítettem, hogy a 100. rendszeres olvasó után valaki ajándékot kap. Mivel már 94-en vagytok itt (és 88-an a Facebook-on), ezért igencsak aktuálissá vált, hogy kicsit konkretizáljam ezt az ajándékozós dolgot. Amint meglesztek itt 100-an ez meg is fog történni ;)

Az utolsó napirendi pont pedig az, hogy hamarosan elérkezik a blog 1. szülinapja (márc.6.). Ha addig sikerül leküzdeni a technikai akadályokat (ergo a saját bénaságomat), akkor megújul a Nyam-nyam! Új külsővel, és néhány új "rovattal" foglak várni benneteket.

És végül,csakhogy valami nyalánkság is legyen, hoztam egy kis banános browniet. Recept ugyanaz, mint itt, annyi változtatással, hogy a tésztába dió helyett mogyoró került, illetve kis banán karikák a tetejére.

Epres kosárkák

2012-02-09T12:16:00.004+01:00

Még régebben, kezdő háziasszony koromban próbálkoztam először kosárkát készíteni. Ne tudjátok meg, katasztrófa lett a végeredmény. Alig akart kijönni a formából :( Aminek mégis nagy nehezen sikerült, a kezemben porladt szét. Mondanom se kell, felkerült a "fekete listámra"..én ilyet aztán soha többet.
Mígnem a "Nagy sütiskönyv gyerekeknek" című (értelemszerűen) gyerekeknek íródott édességes könyvben rájuk nem leltem újra. Ha ezt egy kis csemete meg tudja csinálni, akkor én is! - csatakiáltással be is vackoltam magam a konyhába és nekiálltam a 'múlt sarának lemosására' :)
Hogy én miért nem ezzel kezdtem anno?..

Hozzávalók a tésztához (kb 16 db-hoz):

175 gr liszt
25 gr porcukor
100 gr kemény vaj
1 tojássárgája
2 ek hideg víz

A krémhez:

Én ennek a bonbonnak a krémjét használtam, mivel volt maradék.

Elkészítés:

A lisztet és a porcukrot szitáljuk össze, majd kisebb darabokban adjuk hozzá a vajat. Morzsoljuk szét, amíg a keverék morzsaszerű nem lesz.
A tojássárgáját keverjük el a vízzel, majd öntsük hozzá a lisztes keverékhez, és addig gyúrjuk, míg egy szép, rugalmas tésztát nem kapunk. Formázzuk gombóccá.
Lisztezzük be kicsit a tésztagombócot, majd fóliázzuk be és tegyük a hűtőbe min. 30 percre.
Vegyük ki a tésztát a hűtőből és nyújtsuk ki kb 3 mm vastagságúra. Egyszer Rachel Allen műsorában láttam egy jó módszert: két fólia közé tegyük a tésztát és úgy nyújtsuk, garantáltan nem ragad, nem szakad.
Egy pogácsaszaggatóval (kb 7.5 cm átmérőjű legyen) nyomjunk korongokat a tésztából, majd a megvajazott muffinmélyedésekbe nyomogassuk bele őket. Az alját szurkáljuk meg villával, majd előmelegített sütőben (kb 200 fok), 10-12 perc alatt süssük aranybarnára.
Ha kihűltek a kosárkáink, könnyen ki tudjuk szedni a formából (éééés nem porlad széjjel!).
Töltsünk kedvünk szerint. Én a csokihabot és az eperpüré 3/4 részét összekevertem. A kosárka aljára kentem egy kevés pürét, majd színültig megtöltöttem az epres csokihabbal. Reszelt étcsokival díszítettem.

Mintás csokitallérok - SAD 3/2

2012-02-04T12:29:00.005+01:00

Ezek a kis csálé-málék is a csokis SAD-ra készültek. Szerettem volna valami mini tortácskát, vagy legalább egy sütit sütni hozzá, de arra már nem volt kapacitásom.

Mindenesetre ezeknek a fő funkciója az lenne, hogy sütit, tortát, vagy más édességet díszítsen...

...De lehet csak úgy simán ajándékba is adni (mondjuk valami személyesebbre szabott felirattal-rajzzal).

Hozzávalók:

1 ív celofán (nekem nem volt, ezért sütőzacskót használtam)
1 db alkoholos filc
1 tetszőleges méretű pohár
étcsoki
fehércsoki
fantázia :)

Elkészítés:

Fogjunk egy poharat, tegyük rá a celofánra és rajzoljuk körbe annyiszor, ahány tallért szeretnénk.
Feliratozzunk, rajzoljunk rá tetszés szerint.
Olvasszuk meg a fehércsokit, majd egy habzsákba töltve rajzoljunk rá a kívánt mintákra, majd hagyjuk megszáradni.
Olvasszuk meg az étcsokit is, majd szintén habzsákba töltve, töltsük ki a maradék hézagokat.
Hagyjuk megszáradni, majd húzzuk le a celofánról a kész tallérokat.

Fázisképek:

Roppanós étcsokoládéba burkolt banános fehércsokoládé hab eperpürével - SAD 3/1

2012-02-03T12:24:00.006+01:00

Ez a hosszúnevű kis finomság a SAD 3. fordulójára készült. Hogy mi is az a SAD? Semmi szomorú dologra nem kell gondolni, nagyon is vidámságos, kreatívkodós dolog ez.
Kiskukta torta fejéből pattanti ki az ötlet, hogy a VKF. mintájára lehetne csinálni ugyanezt a továbbadogatós gasztrojátékot tortázós-sütkérezős formában is. Jó ötlet nem? Süss, Alkoss, Díszíts!
A soron következő fordulót Picijuci kapta meg, aki kicsit tágította a tortázós kört, mivel a csoki volt a fő téma. Nagy örömömre így én is részt tudtam rajta venni.
Napokig kattogott az agyam, egy csomó félig-meddig ötlet merült fel bennem, és csak akkor kezdett el összállni a dolog egy egésszé, amikor már benne voltam a munkálatokban.

Sok szeretettel nyújtom át nektek, kedves olvasóim ezt a garantáltan csupa csoki, mégsem annyira tömény élvezet "duplabonbont" :)

Hozzávalók (kb 6 db-hoz):

150 gr étcsoki
100 gr fehércsoki
0.5 dl tejszín
1 tk vaj
fél banán
3 db eper
fél csomag Bourbon vaníliás cukor/fél rúd vanília
2-3 ek mascarpone

Elkészítés:

Olvasszuk meg gőz fölött a csokit. Szilikon formánál nem annyira fontos a temperálás, de fényesebb lesz a csoki, ha mégis megcsináljuk. A temperálásról itt kaphattok bőséges információkat/instrukciókat.
A szilikon formánkat kenjük ki ecset segítségével az étcsokival. Alaposan dolgozzunk, ha készen vagyunk, ütögessük néhányszor a konyhapulthoz, majd a fény felé tartva nézzük meg, h mindenhol fedi-e a formánkat a csoki. Ha szükséges, dermedés után ismételjünk.
A krémhez melegítsük meg a tejszínt a vajjal, majd ha forr, vegyük le a tűzről és keverjük bele a fehércsokit és a pürésített banánt. Ha kihűlt, keverjük hozzá a mascarponét is.
Az epret a vaníliával (vagy vaníliás cukorral) turmixoljuk össze.
Töltsük habzsákba a csokihabunkat (konkrétan nem hab, de ha kóstoljátok, mégis olyan érzetet ad), és kb negyedig töltsük meg vele a formánkat.
Nyomjunk rá egy réteg eperpürét is, majd egy újabb réteg csokihabot.
Hűtsük kb 10 percig, majd az újraolvasztott/temperált csokival zárjuk le, és legalább egy fél órára tegyük hűvösre.
Fordítsuk ki a formából a bonbonokat, és tetszés szerint díszítsünk. Én tejcsokit olvasztottam és azt csurgattam rá a hasábokra, majd megszórtam őket darált pisztáciával.

Némi fázisfotó-segítség:

És egy kis villámjáték: Tudtok-e ennek az édességnek valamilyen frappáns, és mindenképpen rövidebb nevet adni? Ne tudjátok meg, mennyit agyaltam rajta, de (mint látjátok) nem sikerült semmi ötleteset kitalálni .

Banános-mákos-citromos torta

2012-02-01T12:22:00.004+01:00

Oh, igen, eltelt 1 év, ismét öregebb lettem...hogy egy kedves gimnáziumi tanárom szavaival éljek, "az idő vasfoga felettem is elrepült" :)
Nem volt azért annyira fájdalmas a búcsúzás a 27. életévtől, különösen azért sem, mert a férjem megörvendeztetett engem egy tortával..konkrétan ezzel itt :)
Nagyon-nagyon finom volt, az íze leginkább a mákos gubáéhoz hasonló, amit amúgy is igencsak favorizálunk.
Büszkén mutatom hát be vendégcukrászunk csudafinom alkotását :)

Hozzávalók a tésztá(k)hoz:

4 tojás
5 ek liszt
1 cs sütőpor
5 ek cukor
20 dkg vaj
2 ek darált mák
fél citrom reszelt héja

A krémhez:

2 csomag hidegen kikeverhető vaníliás pudingpor (mi főzőset használtunk)
4 dl habtejszín
2 cs habfixáló (ha szükséges)
2-3 ek porcukor
0.5-0.8 l tej

Továbbá:

pikáns lekvár (ribizli, szeder, szilva, áfonya..)
1-2 ek porcukorral elkevert mák
2-3 db banán

Elkészítés:

Ha főzős pudingporral dolgozunk, akkor ezzel kezdjük a munkálatokat. Leírás szerint megfőzzük a pudingokat, de kevesebb tejjel (0.5-0.8 l). Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a felvert tejszínnel keverjük alaposan össze.
A tésztalapokat külön készítjük el, mivel az egyik lap mákos, a másik pedig citromos lesz. A mákoshoz 2 tojást kettéválasztunk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadunk 2.5 ek cukrot, 10 dkg puha vajat, 2.5 ek lisztet, fél csomag sütőport, a mákot, majd a végén a tojásfehérje habot is. Tortaformában készre sütjük. A citromos lapnál ugyanígy járunk el, kihagyva a mákot, hozzátéve a reszelt citromhéjat.
Miután elkészültek a tésztáink, töltünk. Alulra kerül a mákos tészta, rákenjük vékonyan a lekvárt. A banánokat hosszában vékony szeletekre vágjuk, majd beleforgatjuk a cukros mákba. Szépen elrendezgetjük a tortán. Megkenjük jó vastagon a krémmel, majd lefedjük a citromos lappal. Ezután az egész tortát kívülről is megkenjük a maradék krémmel, majd tetszés szerint díszítünk.

Recept innen.

Tipp: Mivel NAGYON sok krémünk lesz ebből a mennyiségből, ezért nyugodtan csinálhatunk féladagot, úgyis bőven elég lesz a tortánkra.

Töki pompos

2012-01-30T12:28:00.003+01:00

Flóra hirdetett meg egy játékot nemrégiben blogszülinapja alkalmából. A feladat az volt, hogy egy általunk választott receptjét valósítsuk meg, fotózzuk le és küldjük el neki.
Nagy volt a csábítás, hogy valami édességet csináljak, mert annyi jó dolog van nála, de hősiesen ellenálltam...ennek csupán az volt az oka, hogy rátaláltam a töki pomposára, amit már rég terveztem megcsinálni. Egyszer korábban egy másik recepttel csúnyán befürödtem, úgyhogy ideje volt, hogy a rossz emlékeket szép élménnyé varázsoljam.
Köszi Flóra, sikerült :)

Hozzávalók a tésztához:

2dl langyos tej
5 dkg vaj
30 dkg liszt
1 kk só
csipet cukor
1 zacsi szárított élesztő

A rávalóhoz:

1 doboz tejföl
kevés só
1 gerezd fokhagyma (opcionális)
lilahagyma
szalámi
sooooook sajt

Elkészítés:

Én (is) kenyérgéppel egyszerűsítettem a dolgon. Belepakoltam a tésztához valókat és elindítottam a dagasztó programot.
Miután megkelt a tésztám, kinyújtottam kb 2 ujjnyira, beletettem a sütőpapíros tepsibe, és kissé eltapicskoltam, hogy nagyjából négyzet alakú legyen.
A tejfölt összekevertem a sóval és a reszelt fokhagymával, majd jó vastagon rákentem a tésztára. Megszórtam lilahagymával, szalámival és sajttal.
Előmelegített sütőben, kb 180 fokon készre sütöttem.

Előtte-utána

Rózsavizes tejberizs

2012-01-28T12:05:00.004+01:00

Még decemberben, mikor Otthon voltam, felfedeztem, hogy szüleim könyvespolcán ott virít 3 db TV Paprika magazin. Azonnal le is csaptam rájuk, és az első recept, amin megakadt a szemem, ez az egyszerű kis elegáns finomság volt.
Nagyon tetszett, hogy ezt a már-már unalmas, szürke édességet egy apró csavarintással szinte ünnepivé lehet varázsolni.
Kipróbáltam, és tényleg nagyon-nagyon.... :)

Hozzávalók (2-3 személyre):

22.5 dkg rizs
7 dl tej
15 dkg cukor (eredetileg 25 dkg-t ír, de szerintem elég kevesebb is)
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
3 dl tejszín
1 kk rózsavíz
víz

Elkészítés:

A rizst alaposan megmossuk és kb fél órára vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük.
Feltesszük főni annyi vízzel, ami éppen ellepi. Forrástól számított 5 percig főzzük, majd leöntjük róla a vizet és ismét alaposan lecsepegtetjük.
A tejet és a rizst visszaöntjük a lábosba, majd felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukrokat, majd kb 15-20 percig főzzük, míg a rizs teljesen meg nem puhul.
Röviddel a vége előtt belekeverjük a tejszínt is.
A tűzről levéve hozzácsepegtetjük a rózsavizet, és vagy azon forrón, vagy jól kihűtve jó étvággyal elfogyasztjuk.

Tipp: Rózsavizet keleti/arab/perzsa boltokban, vagy az Ázsia Bt-ben lehet beszerezni.

Lasagne csak lazán

2012-01-26T12:12:00.003+01:00

A családi kedvenc rovat nyitóakkordja következik, a lasagne :)
Nyilván most semmi újat nem fogok mondani egy gasztrobloggernek, vagy egy gyakorló háziasszonynak ezzel a recepttel, mégis bepötyögöm, hátha pl a kislányom majd kamatoztatni tud valamit belőle :)

Hozzávalók:

kb 15 lap lasagne tészta
fél kg darált hús
kb 4dl paradicsompüré
2-3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
kevés só
oregano
spagetti fűszerkeverék (bazsalikom, kakukkfű, szárított, porított paradicsom, bors)
ketchup
tej
liszt
olaj
sok-sok sajt

Elkészítés:

A besamelhez rántást készítek az olajból és a lisztből. Felöntöm tejjel, és addig keverem, míg a kívánt sűrűséget (kb pudingszerű) el nem érem. Én 1 gerezd fokhagymát, vagy kevés fokhagymaport is szoktam beletenni, ill. néha egyszerűen kihagyom a besamelt és jó szaftos paradicsomszószt csinálok.
A húsos-paradicsomos szószhoz az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd hozzáadom a darált húst. Addig kevergetem, míg a hús teljesen meg nem sül. Ekkor hozzáadom a fűszereket, a fokhagymát, a ketchupot, és a paradicsompürét. Rottyanásig főzöm, majd ha kell, sózom.
Kivajazok egy mély tepsit/jénait, és elkezdek rétegezni: húsos szósz-besamel-tészta...ezt addig folytatom, míg a tészta el nem fogy. A paradicsomos szósszal fejezem be a műveletet, amire bőven sajtot szórok.
Előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütöm.

Selymes epres praliné

2012-01-24T12:15:00.006+01:00

Talán pofátlanságnak tűnhet, hogy így tél derekán egy (friss) epres bonbonnal jövök, de egyszerűen nem bírtam a boltban otthagyni azokat a gyönyörű, illatos, vérpiros kis csábító gyümölcsöket. Ahhoz képest, hogy januári termés, egészen meglepően eper ízük volt.
Nem hagyhattam kipróbálatlanul bonbonban sem :)

A krém kapott egy kis frissen facsart maracuja levet, de annyira nem dobott rajta, valószínüleg többet kellett volna beletenni. Így viszont nagyon kellemes, selymes lett a csokikrém (ami eredetileg Flóra fehér trüffel receptje, ezúton is üzenem, hogy egyszerűen tökéletes párosítás eper mellé).

Hozzávalók (kb 25 db-hoz):

200 gr fehér csoki
fél vaníliarúd kikapart magja
2 gr porított kakaóvaj

A töltelékhez:

2-3 nagyobb szem eper
fél vanília kikapart magja
110 gr fehér csoki
15 gr vaj
40 ml tejszín (én tejet használtam)
3 db maracuja leve (lett volna jó nekem is :) )

Elkészítés:

A csokiburkot így készítem el. Csak annyit még hozzá, hogy a fehér csokihoz hozzákeverem a vanília kikapart magjait és így olvasztom meg.
A töltelékhez először elkészítem a krémet. A tejszínt (vagy tejet) összemelegítem, majd ha már forr, leveszem a tűzről és hozzákeverem a fehér csokit és a maracuja levét. Kihűtöm.
Az epreket megtisztítom, kis darabokra vágom, majd aprítóba teszem és hozzáadom a fél vanília kikapart magjait. Pépesre darálom.
Töltésnél először egy pötty eperpürét teszek a csokiburokra, majd nyomózsákkal háromnegyedig megtöltöm a krémmel.
Végül az újratemperált csokival lezárom a pralinékat, kihűtöm, majd kipottyintom a formából.

Egy kis bónusz. Ugye milyen szép gyümölcs? :)

Dulce de leche-mogyorókrém bonbon

2012-01-21T12:22:00.004+01:00

Most már az egész família tudja és "szenvedi" a bonbonmániámat, így az idei karácsony nem is múlhatott el anélkül, hogy egy újabb "kínzóeszközt" ne adjanak nekem :)
Férjem szüleitől kaptam ezt a csinos kis polikarbonát formát, ami úgy vélem adja magát, hogy mivel töltődjön meg :)
Szerény véleményem és ízlésem szerint eddig ez volt a legütősebb praliném.

Hozzávalók (kb 12 db-hoz):

125 gr belga tejcsoki
1.25 gr porított kakaóvaj

A töltelékhez:

2 ek dulce de leche krém
2 ek mogyorókrém
12 szem pirított mogyoró

Elkészítés:

Elkészítem a csokiburkot ez alapján.
A töltelékhez én most bolti krémeket használtam, de le lehet házilag is gyártan őket. A mogyorókrémet pl így, a dulce de leche krémet pedig így. A két krémet egyszerűen összemelegítem.
Ha megszilárdult a csokiburok, megtöltöm a krémmel, majd mindegyik közepébe egy szem mogyorót nyomok.
Lezárom a bonbonokat (még mindig a fenti link alapján), majd ha elkészültek, kipottyintom a formából.

Díjat kaptam!

2012-01-20T17:16:00.007+01:00

Tudom-tudom, már megint eltűntem...és igen, már megint netes problémák miatt.
No, de probléma (remélhetőleg jó időre) megoldva, úgyhogy csapjunk is a lovak közé.
Míg távol voltam az éteri világtól, kedves bloggertársam, Marisz megörvendeztetett egy díjjal.

Mosolygó napocska, cuki kis macika, és az idillhez illő kedves üzenet. Ugye mindenki tudja, mi van odaírva? ;)
Nagyon szépen köszönöm a díjat kedves Marisz, nagyon jólesett, hogy gondoltál rám is :)

Persze tovább is van, mondom még:

Vedd fel a díjat! (pipa)
Tedd ki a blogodra! (pipa)
Add tovább 4 blognak!
Írj magadról 3 dolgot!

A 4 blog pedig:

Magamról:

(Már) nem tudok biciklizni...kb olyan 3-5 éves koromig tudtam, de mivel -egy kellemetlen élmény hatására- nem léptem tovább a kétkerekű nagybicaj felé, így mintegy kerékbe tört a biciklis karrierem.
Tudok viszont sütni...asszem :)
Macskamániás vagyok, volt kitől örökölnie ezt a lányomnak :)

Bejgli, ami már a könyökünkön jön ki

2012-01-05T21:05:00.007+01:00

Tudom, már a hátatok közepére se kívántok egy újabb bejglis bejegyzést itt a nagy gasztrohálóban, de akkor is lesz :)
Na nem azért, hogy csakazértis kínozzalak benneteket, hanem azért, mert egyszerűen muszáj megörökítenem a receptet, annyira pörfikt.
Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint az, hogy két bloggertársamnak Flórának , és Suncikának is gyönyörűen sikerült, ráadásul első próbálkozásra. Szóval ez amolyan előajánló az idei karácsonyra, aki esetleg hezitálna, hogy belevágjon egy ilyen nagy (nem is) projektbe :)

A recept Limarától-tól van ( via Andi1976).

Hozzávalók:

90 dkg liszt
25 dkg margarin
12.5 dkg zsír
10 dkg porcukor
2.5 dkg élesztő (egy csomag száraz élesztőt használtam)
2 db tojássárgája
1 dkg só
1 dl hideg tejszín
2,5 dl hideg víz (nekem elég volt 2 dl)
+ 1 tojás a lekenéshez

Mák vagy dió töltelék 6 db beiglihez :

70 dkg mák vagy dió
50 dkg kristálycukor
15 dkg zsemlemorzsa
0.5 l víz
mazsola,
őrölt fahéj,
sok reszelt citromhéj,
késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg

Elkészítés:

Lehetőleg előző nap készítsük el a tölteléket, mert jól ki kell hűteni. A vizet forraljuk fel a cukorral, majd ha már bugyog, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük el alaposan.
Én gesztenyéset is csináltam (2 rúddal), ahhoz 2 csomag gesztenyepürét elkevertem annyi tejszínnel (még jobb a mascarpone), hogy viszonylag lágyabb, kenhetőbb masszát kapjak.
A tésztához: A lisztbe belemorzsolom az élesztőt, a vajat, majd hozzáadom az összes többi hozzávalót és alaposan összegyúrom. Nem pihentetem, hanem azonnal 6 db 27-29 dkg-os adagokra osztom.
Egyenként kinyújtom (nem túl vékonyra) a tésztadarabokat, és ahány grammos a tésztám, annyi gramm tölteléket töltök bele. A széleket picit behajtom, majd feltekerem.
Ha készen vagyok, és mindenki a tepsin csücsül, akkor lekenem őket tojássárgájával. Hagyom, hogy rászáradjon, majd lekenem tojásfehérjével is, és hűvös helyre teszem éjszakázni.
Másnap sütés előtt megszúrkálom, majd beküldöm a légkeveréses sütőbe 180 fokra kb 25-30 percre.

És a "titkok":

A már említett tészta:töltelék=1:1
Nyújtásnál sem a deszkát, sem a tésztát nem szabad lisztezni. Ha szükséges még liszt, azt gyúrjuk a tésztánkba.
Minden hozzávalónak hidegnek kell lennie, és hűvös helyen (de állítólag nem a hűtőben) kell pihentetni, hogy ne keljen túl.

Végezetül pedig az idei variációk (a képminőségért továbbra is elnézést, ez még mindig a szüleim gépe-képe):

Mindenkinek jó próbálkozást, és gyönyörű, illatozó bejgliket kívánok az idei karácsonyra :) ...vagy előbb.

Inverz kókuszkocka

2012-01-01T12:13:00.006+01:00

Üdvözlök Mindenkit 2012-ben!

Nagyon köszönöm nektek, hogy március óta 76-an is csatlakoztatok hozzám rendszeres olvasónak, és persze nagyon örülök nektek is, akik néha-néha idetévedtetek, olvastatok. Remélem ebben az évben is velem tartotok, ígérem, olvasnivalóban-receptben nem lesz hiány.
Legyen nagyon boldog, termékeny, áldásokban, minden féle jóban bővelkedő esztendője mindenkinek!

Évnyitó receptnek pedig egy klasszikust hoztam egy kicsit új ruhába öltöztetve: a jól ismert kókuszkockát ártatlan-fehér bundában.
Recept innen, amikor rátaláltam, szerelem volt első látásra...aztán meg első kóstolásra is :)

Hozzávalók:

14 dkg cukor
1 üvegcse vanília aroma (RUF)
3 tojás
1 csipet só
9 dkg olaj
120 ml tej (+ annyi, amennyit még a tészta megkíván)
25 dkg liszt
2 tk sütőpor
4 ek kakaópor

Csoki bevonathoz:

40 dkg fehér csoki
200 ml tej(szín)
20 dkg kókuszreszelék
rum(aroma) -opcionális

Elkészítés:

A cukrot, a vaníliaaromát és a tojások sárgáját robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat is.
Egy másik tálban összeszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport.
Kb 4 részletben immár kézi habverővel hozzáadagoljuk a tojásos masszához a lisztes keveréket.
Legvégül a tojásfehérjét is felverjük a csipet sóval és ezt is óvatosan, fakanállal hozzákeverjük a tésztánkhoz.
Sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát és előmelegített sütőben (kb 175 °C) 25 perc alatt (tűpróba) készre sütjük. Ha kész, rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
A mázhoz a tejet/tejszínt felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hozzádobáljuk a darabokra vágott fehér csokit. Addig keverjük, míg a csoki el nem olvad. Ha akarunk, adhatunk hozzá rumot/aromát is.
A kész süteményt vágjuk tetszőleges méretű kockákra, majd mártsuk meg a csokifürdőben, végül hempergessük kókuszreszelékbe. Pár perc alatt megdermed rajta a máz és fogyasztható.

Nemrégiben Teakertnél lettem figyelmes a kókuszkocka "csajos" variációjára, a Pink Lamington-ra. Nekem nagyon bejön ez a változat is, kukkantsátok meg, ha tehetitek.

Makadámia grillázsos-kókuszkrémes bonbon

2011-12-27T12:19:00.004+01:00

Egy kedves ismerősömnek szerettem volna valami finomsággal készülni karácsonyra. Az, hogy bonbon lesz, és makadámia diós, az nem volt kérdés...csak az, hogy ebből a kettőből hogyan lesz egy. Annyit, de annyit ötleteltem, hogy miként legyen a töltelék, de sehogy se tetszett. Aztán amikor már a hűtőben dermedt a csokiburok, akkor ugrott be, legyen grillázs! Hú, ezt még csak úgy magában elrágcsálni se semmi érzés, na, de így, a lágy kókuszkrémmel együtt...hmmm :)

Elnézést a kép minőségéért, de a gépünk otthon maradt Spanyolhonban, így a szüleim fényképezőjét használtam.

Hozzávalók (12 db-hoz):

125 gr fehér csoki
1.25 gr porított kakaóvaj
kb 2-3 ek kókuszkrém (Lidl-s Deluxe)
2 evőkanál cukor
1-2 marék makadámia dió

Elkészítés:

A töltelékhez a makadámia diókat mozsárban kisebb-nagyobb darabokra törjük. A cukrot megolvasztjuk, majd hozzádobjuk a dirib-darab diókat. Gyorsan átkeverjük, majd egy sütőpapírra kiterítjük.
Töltésnél először egy kis kókuszkrémet pöttyintünk a forma aljára, majd ráhalmozunk a grillázsból, és a hézagokat kitöltjük a maradék krémmel vigyázva, hogy pár mm maradjon a bonbon lezárására.
A bonbonokat én így gyártom le.

Tipp:

Ha csak sós makadámia diót kapunk, akkor se essünk kétségbe, csak jó alaposan ki kell mosni. Szerintem ez működik pl a pisztáciával is.
Megmaradt csokiból-töltelékből gyárthatunk ilyen pofás kis tallérkákat. Sütőpapírra kanalazzuk a megolvadt, temperált csokit, majd rányomjuk a rávalót (ötlet innen).

Hófehér habkönnyű habcsók :)

2011-12-23T20:08:00.004+01:00

Tulajdonképpen egy másik receptet szerettem volna most posztolni, ez a furmányos kis habsüti azonban csalafintán befurakodott az inverz kókuszkocka elé. Na sebaj, majd lesz mivel kezdeni az új esztendőt ;)

Szóval az úgy kezdődött, hogy családilag meg lettem bízva a karácsonyi bejglik elkészítésével. Meg is csináltam (bejegyzés lesz majd erről is), de persze maradt 2 db tojásfehérjém.
Anyukám pedig megkért, hogy kezdjek azokkal is valamit...mondjuk csináljak belőlük habcsókot. Úgyis anno, gyerekkorában milyen finomakat evett a falubeli cukiban a hegedű órája helyett. Hát tehetek ilyet, hogy ne segítsek feleleveníteni egy kedves gyerekkori emléket? :)
Sikerült...nagyon is :)

Hozzávalók (fél adaghoz):

2 db tojásfehérje
5 púpozott evőkanál porcukor (én hozzáadtam még 1 csomag Bourbon vaníliás cukrot is)
1 csipet só
1 mokkáskanál ecet
fél evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A tojásfehérjéket kezdjük el robotgéppel felverni. Apránként adagoljuk hozzá a porcukrot. Addig verjük, míg egészen kemény habot nem kapunk.
Adjuk hozzá a sót, az ecetet és a keményítőt is, majd járassuk a robotgépet még kb 2-3 percig.
Habzsákba töltve habkarikákat is nyomhatunk, vagy egyszerűen csak egy evőkanállal rákupacolunk a masszából egy sütőpapíros tepsibe.
Előmelegített sütőben (100 fok) kb 40-45 perc alatt szárítsuk ki.
Fontos, hogy sem a sütési, sem a hűlési időben ne nyissuk ki a sütőt.
Eredeti recept itt

Ezzel a kis aprósággal szeretnék minden kedves nem-muszlim olvasómnak, blogtársamnak nagyon boldog, áldott karácsonyt kívánni!

(Órák óta nézem, hogy valami nem stimmel ezzel a képpel, és most leesett: "ünepeket" ...elnézést az elírásért)

Szülinapi torta "csupa csoki" módra

2011-12-14T12:31:00.004+01:00

El se hiszem, hogy már 2 év eltelt azóta...pedig itt van az élő bizonyítéka annak, hogy bizony, az idő rohamléptekben halad.
Tegnap egész nap nosztalgiáztam, utolsó órák-percek 2in1-ben, este 18:05kor pedig a nagy pillanat, amikor anno úgy éreztem, hogy megszűnt a világ létezni, csak ő volt meg én, meg az örömittas apuka :) Csodálatos pillanat volt, és jó újra, meg újra átélni így, szülinapkor.

Kicsi ünnepeltemnek ezt az igen egyszerű, ámde annál finomabb tortát készítettem.
Az eredeti recept innen van. Nagyon ütős, nagyon csokis, egy szelet elég ahhoz, hogy pukkadásig tele legyél és minimum egy enyhe csokimérgezést kapj...de azért ajánlom mindenkinek ;)

Amina cica- és katicamániás, ezért nem hiányozhatott a díszítés sem róla.

Házi mogyorókrém

2011-12-12T12:43:00.004+01:00

Ez még a mogyorókrémes-barackos bonbonhoz készült töltőanyagként.
Egyszerű, nagyon mogyorós finomság. Természetesen töltelék helyett csak úgy kanalazgatva is fogyasztható :)

Hozzávalók:

kb 2 marék mogyoró
fél deci tej(szín)
kb 5-7 kocka fehér csoki
2 kocka tejcsoki
2 tk vaj

Elkészítés:

A mogyorót száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd szabadítsuk meg a héjától. Aprítógépben daráljuk le. Én nem aprítottam teljesen finomra, szerettem volna, ha maradnak benne kis dirib-darabok.
A tejet vagy tejszínt kezdjük el kis lángon melegíteni, majd tegyük hozzá a vajat.
Ha elolvadt és elkezdett bugyogni, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a csokikat is. Addig keverjük, míg a csoki teljesen el nem olvad.
Ekkor adjuk hozzá a mogyorót, keverjük el alaposan, majd hagyjuk kihűlni.

Itt a vége...eredményhirdetés!

2011-12-08T21:31:00.006+01:00

Elnézéseteket kérem, hogy ilyen sokáig megvárakoztattalak az eredménnyel, de egy kicsi 2 éves mellett nem túl egyszerű kilogisztikázni a nyugodt, (sz)ámítógépes perceket. Most viszont már alszik a Ded, úgyhogy nincs más hátra, mint...
...mindenekelőtt azonban szeretnék köszönetet mondani nektek, amiért ilyen lelkesen vetettétek bele magatokat a játékba. Nagyon jó érzés volt kapni az e-maileket a megfejtésekkel, na meg persze a finomabbnál finomabb sütikkel. Köszönöm nektek a részvételt! Persze ez azt is jelenti, hogy nem mondunk örök búcsút a játékoknak, lesz majd még itt a blogon ;)

Ne is húzzuk tovább, jöjjön, aminek jönnie kell :)

Cetlik megírva, összehajtogatva, külön-külön pakolva...

Amina tudományosan meganalizálja, majd kihúzza a...

...KÜLÖNDÍJASUNKAT, aki nem más, mint Kati a krémsajtos-mandulás-csigáival.
Gratulálunk!

Ezután pedig újabb húzás után ki is derül, hogy ki nyerte a főként turrónokból álló fődíjat.

A nyertes pedig nem más, mint...

...Pordán Kitti! Gratulálunk neki is!

Kérlek titetek, hogy e-mailben vegyétek fel velem a kapcsolatot, és írjátok meg, hogy hova küldhetem a nyereményeteket.

Nagyon köszönöm még egyszer a játékot, folytatás következik...mondjuk akkor, ha meglesz a 100 rendszeres olvasó ;)

Mogyorókrémes-barackos bonbon

2011-12-07T21:59:00.005+01:00

Csak hogy oldjam egy kicsit a nagy izgalmat (én legalábbis már tök izgulok, hogy kiket húz ki holnap Aminám :)), hoztam egy friss, ropogós receptet.
Tényleg igaz, akit egyszer megfertőzött a bonbonszenvedély, az már nem szabadul többé, vagy csak nagyon nehezen...igaz én speciel nem is küzdök ellene :)
Szóval igen, újra egy praliné következik :)

Azt előre tudtam, hogy most tejcsoki burokkal fog készülni, mert bevallom őszintén, én azt jobban szeretem, mint az étcsokit.
Tölteléknek valami home-made dolgot szerettem volna, ami ugyanakkor nem túl melós, úgyhogy előkaptam a nyáron eltett baracklekváromat. Emellé pedig házi mogyorókrém készült. Szerintem csodás párosítás volt.

Hozzávalók a csokiburokhoz (12 db-hoz):

125 gr jó minőségű (nálam belga) tejcsoki
1.25 gr porított kakaóvaj

A töltelékhez:

Elkészítés:

Nem fogom pontról pontra leírni a csokihüvely készítés folyamatát, hiszen én is innen tanultam. Szóval ezentúl csak linkelni fogok.
Töltésnél először kiskanállal egy pötty baracklekvárt teszek a csokihüvely aljába, majd rányomok a mogyorókrémből is. Ha végeztem az összessel, 10 percig hűtöm, majd lezárom a bonbonokat.

Figyelem! Utolsó lehetőség!

2011-12-07T13:12:00.004+01:00

Ma, azaz egészen pontosan éjfélkor zárul a játék.
Aki szeretne még játszani, vagy az elmaradásokat beküldeni, még megteheti.
A holnapi nap folyamán kislányom segítségével sorsolunk. Ketten fogtok nagyon örülni. Egy, aki a fődíjat viszi, és egy, aki a sütis különdíjat.
Sajnos egyenlőre nem tudok fotót mutatni a kész csomagról, mert a turrónok már Otthon várakoznak az új gazdijukra, én viszont még itt, Spanyolhonban tanyázok vasárnapig. Nagyjából emlékezetből azért fel tudom sorolni, hogy mi mindent kap a szerencsés nyertes:

Oreo keksz fehér csoki bevonattal
Turrónos nápolyi
Crema Catalana-s turrón
Alicante turrón-torta
Tojásos turrón
Trüffeles turrón
Xixona/Jijona turrón
és még nagyon rémlik, hogy van 1-2 db, de sehogy se jut eszembe, hogy az milyen..bocs. Szóval lesz meglepi-variáció is a csomagban :)

Ami a különdíjat illeti és egy meglepi turrón :)

Duplán csokis-kakaós csiga

2011-12-06T22:10:00.004+01:00

Vagy durván csokis...vagy kétcsokis...vagy ahogy tetszik, de mindenképpen a CSOKIS szó kiemelendő, mert nagyon az.
Ez a péksüti kb 2 hete készült, épp Haza indulás előtt voltunk pár nappal, a hűtőben meg egy darabka élesztő árválkodott. Kellett vele kezdenem valamit, úgyhogy a kelt tészták királynőjéhez, Limarához látogattam némi ötletért.
Hamar megakadt a szemem a kakaós csigáján., úgyhogy egy icipicit módosítva el is készítettem.

Hozzávalók (kb 8-10 db-hoz):

25 dkg liszt
csipet só
1.5 ek barnacukor
1 tojás
kb 1.25 dl tej
1 dkg élesztő
4 dkg olvasztott vaj
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
kakaópor
fehér-, és étcsokilencse

Elkészítés:

A csokikon, vajon, vaníliás cukron és a kakaóporon kívül mindent a kenyérsütőgép üstjébe teszünk és elindítjuk a dagasztó programot. Természetesen mindez manuálisan is kivitelezhető.
Kb 10 perc után hozzáöntögetjük az olvasztott vajat, 1 marék fehér csokilencsét és tovább dagasztjuk. Ha kell, még tehetünk lisztet hozzá.
Duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületre borítjuk és átmasszírozzuk a tésztát.
Kb 3 mm vastagságúra nyújtjuk és megkenjük olvasztott vajjal. Megszórjuk bőven kakaóporral, Bourbon vaníliás cukorral és jó sok ét-, és fehér csokival.
Feletekerjük, majd kb 2 ujjnyi darabokra vágjuk.
Tepsire csücsültetjük őket, majd fél óráig kelni hagyjuk.
Előmelegített sütőben (180 fok) kb 25 perc alatt készre sütjük a csigákat.
Érdemes még forrón szintén forró vaníliás tejjel meglocsolni, ettől jó puhák, szaftosak lesznek.

JÁTÉK utolsó hajrá, és egy kis könnyítés

2011-12-02T16:17:00.002+01:00

Mivel többetektől olvastam, hogy ilyen-olyan okok miatt nehézkes a 2. fordulós feladat, ezért arra gondoltam - hogy tényleg mindenkinek megadjam a lehetőséget a nyerésre-, hogy a játékban az is indulhat, aki a 2. feladatot nem, de az 1.-t és a 3.-at teljesíti.
Természetesen, akik sütnek/sütöttek, azok dupla esélyesek ;)

Azt hiszem, így már pofon egyszerű lesz ringbe szállni a nyereménycsomagért :)
Van még 6 napotok rá!

Fehércsokis-epres bonbon

2011-12-01T22:43:00.007+01:00

Elérkezett a várva-várt pillanat, megszülettek az első, (számomra) gyönyörű szép, roppanós, vékony burkú pralinéim. Rám is fért már egy kis boldogsághormon ebben a lábledöntős náthás időszakban.

Receptet nem pötyögök, itt teljes részletességgel megtalálja mindenki. Nagyon köszönöm ezúton is Petrának, a blog házigazdájának.
A másik személy, akinek nagy-nagy hálával tartozom, Erinacea, a Praliné Paradicsom háziasszonya. Köszönöm a jótanácsokat, instrukciókat, nagy hasznát vettem, és teljesen remekül működött a dolog.

Nicsak, mit is szeretnének ezek a kis mohó ujjacskák? :)

Az első süti :) - csokipudingos muffin

2011-11-29T20:41:00.004+01:00

Na, ez egy nagyon nem up-to-date bejegyzés lesz, de mivel most voltam Otthon és most láttam meg az otthoni gépen a fotókat, ezért így nem-naprakészen közlöm.
Történt még nyáron, hogy gondoltam egyet és megkérdeztem a 10 éves Keresztlányomat, hogy mit szólna egy közös sütkérezéshez. Ő lenne a cukrász, én meg a kiskuktája. Bevállalós lány, azonnal kapva-kapott az alkalmon, és neki is állt(unk) a projektnek.
Mivel ez volt az első önálló alkotása, ezért csak valami egyszerűt kreáltunk.
Körülnéztünk a kedvenc receptgyűjtő oldalamon és hamar ki is választotta ezt.

Most nem azé', mert elfogult vagyok vele szemben (áá, dehogy), de nagyon ügyesen vette az akadályokat, és nagyon finomat csinált nekünk.
Büszke is volt magára :)
Mi meg rá :)

***

Figyelem!

Már csak 8 napig tart a játék. Aki szeretne egy nagy csomag (tényleg nagy, kb 7-8 db-ból álló) turrónt nyerni, az ne habozzon, játsszon! Még van időtök sütni, és az idevágó rejtvényeket megoldani.
Aki most olvassa először, részleteket megtalálja fent, a JÁTÉK menüpont alatt.

JÁTÉK - 3. felvonás

2011-11-22T20:49:00.002+01:00

És itt van a játék befejező akkordja is :)

Ezúttal sokkal egyszerűbb a feladvány, mint az előző, úgyhogy ha valaki még azzal is gondban lenne, nyugi-nyugi, van még idő bőőőven december 7.ig :)

Nem is szaporítom tovább a szót, mondom, hogy mi a feladat:

Elrejtettem a blogban 2 db videót és 2 db képet. Mindegyik valamiképp Spanyolországhoz kapcsolódik, a képek tipikus ételeket, a videók pedig szép helyeket, ill. egy hagyományos táncot mutatnak be. Ezeket kéne megkeresnetek, majd a recept nevét (ahol megtaláltátok) elküldeni nekem e-mailben.

A videók linkjeit így fogjátok látni >> videó

Ennyi.
Játékra fel, keresgéljetek, na meg süssetek-főzzetek-fotózzatok!

Variációk briósra - csokis és karamellás

2011-11-17T22:18:00.005+01:00

Nem vagyok valami nagy briós rajongó. Valahogy olyan kis semmilyen nekem. Kakaós csiga kakaó (vagyis a lényeg) nélkül. Ha pékségben jártam hideg közönnyel mentem el mindig mellette. Nem úgy Bors&Pepper briósa mellett :) Nem tudom, hogy a marketing, vagy a kép fogott-e meg jobban, de akkor, abban a pillanatban mindennél jobban vágytam arra a briósra. Ez az érzés napokkal később sem csitult, így kénytelen voltam engedni és átadni magam a kísértésnek :)...de azért vittem bele egy kis csavart: csokival, illetve karamellával töltöttem meg őket. Sajnos nem lettek olyan szépek, mint Borsé, de az íze :) Köszi-köszi itt is Judit :)

Receptet nem pötyögök (a fenti linken megtaláljátok), csak fázisfotókat mutatok:

Formáztam, 6 felé osztottam, sodortam, töltöttem...

'Felcsigáztam', kelesztettem, megsütöttem...

...és mind megettem :)

Rózsavizes-pisztáciás fehér csokis trüffel

2011-11-13T12:24:00.008+01:00

Kb 1 hónapja láttam meg Flóránál a fehér trüffel receptet. Már akkor tudtam, hogy ezt nekem egyszer el kell készítenem...naná, fehér csoki rajongónak ez kihagyhatatlan :)
Pár napja meg is csináltam. Amilyen könnyű dolgom volt vele, annál nehezebben tudtam abbahagyni az evését. Nagyon-nagyon finom, pláne egy kis illatos rózsavízzel, roppanós pisztáciával :) Hmmm...nagy örömömre a férjem nem annyira fehér csoki fan, úgyhogy a nagy része rám maradt :) Vigaszképpen azért megcsinálom neki étcsokiból is.

Hozzávalók:

30 gr vaj
80 ml tejszín
fél kupica rózsavíz
220gr+ kb 100 gr fehér csoki
pisztácia

Elkészítés:

Nagyon nem kell megerőltetnünk magunkat, mert pikk-pakk megvan. A vajat és a tejszínt megmelegítjük, összeolvasztjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a darabokra vágott csokit és a rózsavizet. Addig keverjük-kavarjuk, míg a csoki teljesen el nem olvad.
A masszát kb 2 órára hűtőbe tesszük, majd ha már kellőképpen megszilárdult, akkor a kis kezünkkel diónyi golyóbisokat formázunk, mindegyik közepébe egy darab pisztáciát nyomunk. Fehér csoki reszelékbe megforgatjuk, majd jó étvággyal elfogyasztjuk.

Tipp: El tudnám ezt képzelni bonbon töltelékként is. Jó kis selymes íz, bátran fel lehet még turbózni ezzel-azzal.

JÁTÉK 2/B.

2011-11-11T22:11:00.005+01:00

Úgy vettem észre, hogy ez a kitalálós-sütögetős feladvány egy kicsit nehéznek bizonyul, ezért azt gondoltam, hogy lesz ennek a körnek egy úgynevezett bé verziója.

Ha nincs túl sok időd agyalni, sütni-főzni, viszont szeretnél játszani, no meg persze nyerni (akár a különdíjat is), akkor neked a Bé csoportban a helyed :)
Nincs más dolgod, mint körülnézni a blogon és kiválasztani azt a számodra szimpatikus receptet, amiben a mandula, cukor/méz, tojás (egyszerűsítsünk) közül legalább 2 előfordul. Készítsd el, fotózd le és küld el nekem. Azt hiszem, ez igazán nem bonyolult, hiszen található ezek között olyan is, amit még sütni se kell (megnéztem ;))

Remélem, akik esetleg megtántorodtak, azokba is ismét visszatér a játékkedv és a versenyszellem :)

Továbbra is bárki beszállhat a játékba és akár egyben a végén, vagy külön fordulónként is küldheti a megoldásokat.

Hajrá!

Optimista kudarcposzt - macaron

2011-11-09T21:46:00.002+01:00

Kb 1 éve ilyenkor adtam először macaron sütésre a fejem. Fájt is utána rendesen, mivel az ÖSSZES a sütőpapírra ragadt, repedt volt, és oltári randa. Kicsit elkenődtem, de annál jobban felbőszültem, csak nem fog ki rajtam egy nyavalyás habcsókféle süti. Hát de...másodszorra is kb hasonló eredményt produkáltam, viszont legalább 3-4 repedt, talpatlant sikerült lenyesegetnem a szilikonos sütőlapról (direkt emiatt szereztem be). Na, ekkor már úgy voltam vele, hogy pihentetem kicsit a témát..egészen mostanáig, mivel a napokban megpillantottam Tücsökbogár szépségeit. Egészen más volt a recept is, ezért újult erővel dobtam be magam a macaron sütés 'misztikus' világába. Tök szép masszát kaptam, egyenletesen el is terült a sütőlapon, és egy pelenka cserényi szünet már sültek is (magyarán nem pihentettem). Gyönyörű talpak, bennem egyre növekvő remény, hogy hátha-hátha...aztán a placcs, amikor ismételten csak késsel, villával lehetett lenyiszatolni az odaragadt -egyébként tök szépre sikerült- tésztát.
Kettő darabot azért sikerült viszonylag sérülésmentesen leharcolni, ezeket össze is ragasztottam sima, bolti mogyorókrémmel (hál'Istennek nem pepecseltem feleslegesen a ganache-sal). Ezekkel meg is vagyok elégedve, végülis egész pofásak lettek...bennem van a remény, hogy egyszer nekem is sikerülhet (azt hiszem tudom is, hogy mit hibázok el, mindig túl hamar veszem ki a sütőből, valószínüleg nem sül át eléggé..).

Mindenesetre most megint pihentetem a témát...de legalább már tudom, mi a tuti recept. Szóval senkit se tántorítson el az én kudarcom, mert ez csak az én defektem, szinte mindenki másnak elsőre is sikerül.

Néhány fáziskép:

Itt még nagyon reményt keltő a dolog...

Ez már kevésbé :(

JÁTÉK - 2. felvonás

2011-11-07T21:36:00.021+01:00

El is érkeztünk a 2. körhöz, ami egy kissé időigényesebb lesz, mint az előző (ill. a következő).
Mielőtt azonban beavatnálak benneteket az új feladatba, engedjétek meg, hogy egy kis betekintést nyújtsak nektek a turrónok világába.

A leghitelesebb feljegyzések szerint a turrón arab eredetű édesség, amit a hódító muszlimok vittek be Spanyolországba még a 16. század körül.
Más magyarázat szerint már a római korban is létezett hasonló állagú, összetételű édesség, amit cupedia-nak neveztek.

Manapság leginkább Spanyolországban elterjedt, de előfordul más, spanyol ajkú országban is (a peruiaknak pl külön spec. receptjük van). Tipikusan karácsonyi édesség, ez itt kb olyan, mint Otthon a szaloncukor.

Számos fajtája létezik, általában régiónként eltérő receptet használnak (a 2 legismertebb az alicantei, és a jijonai/xixonai), az alap hozzávalók azonban szinte mindenhol ugyanazok, vagyis mindegyikben megtalálható a méz, a cukor, a tojásfehérje és a pirított mandula.

A turrón típusokat 2 nagy osztályra lehet osztani:

A kemény, vagy alicantei osztályra. - Ez a turrón típus általában egész mandulát, tojásos masszát és mézet, cukrot tartalmaz (meg a + ízesítőket). A mandula tartalom kb 64 % (nem gyenge, mi?)
A lágy, vagy jijonai/xixonai osztályra. - Ez is alapvetően ugyanazt tartalmazza, mint az előző típus, csak itt a mandula masszaként van jelen és kb 60 %-ban.

Ezeken belül a variácók száma végtelen. Van trüffeles, 3csokis, diós-tejszínes, kókuszos, marcipános, gyümölcsös, magvas, gabonapelyhes-csokis, és persze itt Katalóniában a crema catalana-s (és ha már említettem Perut, náluk az ánizs a plusz fűszer.)

Terveim szerint mind a két nagy kategória képviselteti majd magát a nyereménycsomagban, persze ki nem hagyva a katalán specialitást sem :)

Ezek után pedig jöjjön a feladat:

Megkérnélek benneteket, kedves fakanálforgató konyhatündérek, hogy a turrón alap hozzávalóit felhasználva (MÉZ/CUKOR, TOJÁSFEHÉRJE, MANDULA) kreáljatok nekem képileg, magatoknak megevésre valami saját agyszülemény sütikét. Természetesen a recepteket szívesen látnám majd a blogotokon (ha nincs, akkor a levélben, amiben külditek a "megfejtést"), de a linket és a fotót küldjétek majd el nekem e-mailben. A beérkezett műveket folyamatosan töltögetem majd ide, ehhez a bejegyzéshez,úgyhogy inspirálódhattok majd egymástól is. Időtök még mindig tenger, hiszen majd' 1 hónap van még vissza a játékból.

Agyaljatok, süssetek, fotózzatok (---> afraasutode@gmail.com)!

Jó munkát :)

Ja, és a plusz poén: ezt a kört külön is díjazni fogom, vagyis a dec.8.-i naaagy sorsolás mellett lesz egy különdíjas sorsolás is. A sütik nevei (és készítői) kerülnek bele a kalapba. A szerencsés nyertes is finomságot kap, de egy kicsit másmilyet ;)

mű: Bors&Pepper: Mini molotof, a portugál tojáshabsoufflé
Csilla konyhája: Csokis-fahéjas turrón
Katucikonyha: Egyszerű mandulamuffin
Ízek és élmények: Mandulás sült tojáshab
Gabi/ Mariposa: Mézes (v)étek -recept a Játék menüpont alatt
Csilla konyhája: Mandulás-narancsos sütemény (2/b)
Makacska konyhája: Krémsajtos-mandulás csigák
Egy Szőke nő a konyhában: Madeleine mandulásan
Rácz Enikő: Dominó (recept a JÁTÉK menüpont alatt)
Levendula&Csokoládé: Fenyő

Nugát

2011-11-06T22:20:00.003+01:00

Nem tudom, ki hogy van vele, de itt felénk nem "terem" minden sarki boltban nugát. Néha viszont egy-egy sütibe, bonbonba kifejezetten ez jönne jól, és ilyenkor bizony sűrű anyázásokba kezdek, hogy miért is nem terem minden sarki boltban nugát! :)
Szerencsére mostanában kevesebbet hőzöngök emiatt, ahelyett inkább megkérdezem barátomat, a Guglit, hogy vajon tud-e segíteni a problémámon?

Kb 1 éve találtam rá Rita konyháján egy nagyon ígéretesnek hangzó nugát receptre. Kipróbáltam és bejött. Igaz, kicsit darabosabb, morzsalékosabb, mint azt elképzeltem, de egy kis tejszínnel lehet rajta segíteni a felhasználáskor.
Kb 2 hétig minden probléma nélkül elvan magában a hűtőben.

Hozzávalók (30 gr-hoz):

10 dkg cukor
10 dkg jó minőségű tejcsoki
10 dkg pirított, hámozott mogyoró
1 tk vaj.

Elkészítés:

A cukrot kávédarálón őröljük nagyon finomra (ki lehet próbálni sima porcukorral is. Nálunk azt se lehet kapni, úgyhogy én mindig darálok.). Majd ugyanezt tegyük meg a mogyoróval is. Mivel elég olajos, néhány kanál cukorral segíthetünk rajta.
A tejcsokit a vajjal gőz fölött olvasszuk meg, majd miután kicsit hűlt, kezdjük el hozzágyúrni a mogyorót és a cukrot. Addig gyurmákoljuk hozzá az alapanyagokat, míg egynemű, jól formázható masszát nem kapok.
Ezután már használhatjuk is, illetve gondosan becsomagolva elrakhatjuk későbbre.

Ez a recept (ill a linkje) megtalálható a most nyílt "Saját kezűleg - bolti helyett" című oldalon. Fejléc alatt kattinthattok rá.

A mézesmadzag :)

2011-11-05T21:49:00.003+01:00

Elkezdtem beszerezni a nyereményeket :)
Mutatom is, hogy mi van eddig:

Kép katt-ra nő

A nyereménycsomag természetesen még bővülni fog. Időnként el is húzom előttetek a mézesmadzagot, hogy aki netán még hezitál, annak segítsek egy kicsit :)

Nemsokára következik a 2. forduló. Annyit megsúgok, hogy készítsétek elő a fakanalat ;)

(Aki nem tudja, miről van szó, kattintson a fejléc alatti JÁTÉK címkére, és minden kiderül)

Express croissant

2011-11-05T20:31:00.004+01:00

Amikor még anno rátaláltam Limara péksé gére, napokig csak böngésztem a szépséges alkotásai közt. Olyannyira a bőség zavarában tobzódtam, hogy még éjjel is a habkönnyű, illatos kelt tésztáiról álmodtam. Leginkább ez az expressz "gyors" croissant izgatta a fantáziámat, de valahogy mégse kerítettem rá sort eddig. A napokban Barbi konyhájában pillantottam meg újra, és akkor már az sem akadályozott meg abban, hogy rögvest nekiálljak, hogy egy anya-lánya "harcokkal" teli napon voltam túl, és nagyjából úgy este 7-8 körül lehetett.
Megérte a fáradtságot, mert az igazi croissant-hoz kísértetiesen hasonló produktum lett a végeredmény..jól is esett este 11 után :)

Hozzávalók:

70 dkg liszt
1 pohár joghurt vagy kefír (140 g)
2 dl tej
1 kk só
4-5 ek. cukor
2 tojás
5 dkg élesztő

25 dkg hideg vaj
1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam, majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára.
Ezután nyolc egyforma darabba vágom, gömbölyítem őket, majd mindet kinyújtom jó vékonyra, kör alakúra..
A hideg vajat sajtreszelőn lereszeltem és körülbelül 7 egyenlő kupacra osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam egy adagot, rátettem a következő lapot, erre jött megint vaj, megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. A legutolsó lap tetejére nem kell vaj.
Ezután a tésztát kinyújtottam, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágtam (lehet 20 is, akkor kisebb kiflik lesznek).
Feltekertem őket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültettem. Most mentek egy éjszakára a hűtőbe, majd reggel tojással lekentem, sajttal megszórtam és hideg sütőben kezdtem sütni, 180 fokra állítva, kb. 25-30 percig.
Ha nem éjszakáztatom, akkor hagyom őket duplájára kelni, tojással lekenve mennek a 180 fokra előmelegített sütőbe, kb. 15 percre.

Az eredeti receptet (szó szerint...bocs, nem fogalmaztam át), és fázisfotókat itt találjátok.
Én csak fél adagot csináltam, így is kb 12 db szép nagy kiflim lett, köztük 6 db töltetlen-sajttal szórt, és 6 db füstölt sajtos-sajttal szórt.

50. :)

2011-11-03T12:42:00.005+01:00

Kép innen

Szeretettel köszöntöm az 50. rendszeres olvasómat, Nellit, az Ízvarázs-lat blog íróját. Köszönetképp kérlek fogadd tőlem ezt a gyönyörű szép virtuális virágcsokrot :)

100.-nál valaki igazi ajándékot kap ;)

Almás-szilvás-gránátalmás rétes

2011-11-02T22:05:00.007+01:00

Kezd nagyon egysíkú lenni a blog, hisz' már elég hosszú ideje csak süti süti hátán...a rossz hírem az, hogy ez a széria még egy ideig folytatódni fog, mert ezen a poszton kívül legalább 2 db édes dolog van (egyelőre) a tarsolyban..sorry :)
Mostanában egész egyszerűen nincs hangulatom új kajákat kipróbálni, inkább a könnyen elkészíthető nyalánkságok felé kacsintgatok. Hamarosan új korszakot nyitok a bonbonozásban is, mert megrendeltem az első polikarbonát formámat egy szupi maghőmérővel együtt. Amint megérkezik a csomag (meg mi is Haza), bele is vetem magam a pralinék művészi világába...elméletben már pörfikt vagyok (tiszta durva, még erről is álmodom...kezeltetnem kéne magam? :))
No, de most ejtsünk pár szót inkább erről az igazi őszies hangulatú rétesről.
Ha rétes, nekem mindig az almás rétes jut eszembe. Valahogy nekem ez az alap. Szerencsére a férjem is nagyon szereti így, úgyhogy általában nem kérdés, hogy milyet süssek.
Szerettem volna azért felturbózni egy kicsit, ezért jól beleástam magam a hűtőszekrény tartalmába. Akadt 1-2 felhasználásra váró szilva, meg a gyümölcskosárban egy szép darab gránátalma..nosza, házasítsuk hát össze őket :)
Kicsit szkeptikus voltam, hogy hogyan fogja viselni a gránátalma a sütést, de jelentem, elég jól tűrte, csak picit lett szottyos, szépen roppant a fogam alatt, amit körülölelt a lágy, krémes alma és a fanyar szilva. Na, de elég a meséből, jöjjön a recept.

Hozzávalók:

1 csomag réteslap
2-3 alma
fél db gránátalma
2-3 db szilva
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
kb 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

Az almákat pucoljuk meg, majd reszeljük le a reszelőnk legnagyobb lyukán. Nyomkodjuk ki enyhén a levét, majd pároljuk meg. Ha nem elég édes az almánk, ízlés szerint cukrozhatjuk/mézezhetjük.
A szilvát vágjuk nagyon apróra. A gránátalmából ütögessük ki a magokat.
A vajat olvasszuk meg, majd tegyük félre.
Fogjunk 3 db réteslapot, vajazzuk meg őket egyenként, majd helyezzük egymásra. Kenjük rá az almát, szórjuk meg a szilvával és a gránátalmával, majd koronázzuk meg a Bourbon vaníliás cukorral.
Tekerjük fel, majd helyezzük tepsibe.
Előmelegített (kb 180 fok) sütőben süssük aranybarnára.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

JÁTÉK - 1.felvonás

2011-10-31T21:38:00.005+01:00

Pár óra ide, vagy oda, kezdődjék a játéééék!
Holnap családi programunk lesz, így nem igazán tudom, mikor leszek gépközelben, úgyhogy inkább most posztolok, nehogy véletlen holnap hoppon maradjatok :)

Ahogy összeszámoltam, 21-en jelentkeztetek eddig a játékra. El se tudom mondani, mennyire örülök neki, nem gondoltam volna, hogy ennyiőtöket érdekelni fogja. Éppen ezért, lesz még egy meglepetésem számotokra...de ezt majd csak később részletezem ;)

Jöjjön hát az első kör:

Pofon egyszerű a feladat. Itt van alant 5+1 fotó, amik a blogban szereplő receptek képei kicsit megvágva és eltorzítva. Keressétek meg az eredeti fotókat, és küldjétek el nekem e-mailben a receptek neveit (címem: afraasutode@gmail.com)
Szerintem egyáltalán nem nehezek a feladványok, ám mégis adok egy mentőövet, ha esetleg valaki elbakizná az egyiket...ez volna a +1. kép.
Jó játékot, sok szerencsét, mostantól fogva várom a megfejtéseket!

Kicsit banános-nagyon karamellás muffin

2011-10-29T12:56:00.007+02:00

Mostanában nagyon rákattantam a karamellre. Nem is tudom, hogy tudtam eddig élni nélküle?
Ez a muffin nemcsak pofon egyszerű (mint amilyenek a muffinok általában), de bru-tá-li-san karamellás is. A recept abból a gyerekes sütikönyvből való, amiről már egy korábbi bejegyzésben beszéltem.
Én a banán-karamell 1:1 arányt 2:1-re növeltem a karamell javára.

Hozzávalók:

250 gr liszt
2 tk sütőpor
100 gr tejkaramella
100 gr barna cukor
75 gr vaj
125 ml tej
Fél üvegcse vaníliaaroma
1 banán
2 tojás

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt kb 180 fokra. Készítsük elő a muffin formánkat (papírkapszlizzuk, vagy vajazzuk-lisztezzük).
A tejkaramellákat vágjuk apró kockákra, majd a cukorral együtt keverjük bele a sütőporos lisztbe.
A vajat olvasszuk meg, majd a tűzről levéve öntsük hozzá a tejet és a vaníliaaromát.
A banánt hámozzuk meg, majd villával törjük péppé.
A tojásokat üssük fel, majd egy tálkában keverjük habosra.
A tojásokat és a banánt keverjük a vajas tejhez, majd az egészet adjuk a lisztes keverékhez.
Gyorsan kutyuljuk át, de ne nagyon, nem baj, ha csomós marad. A muffin formánk mélyedéseit töltsük meg a masszával, majd küldjük be a sütőbe addig, míg a tűpróbát ki nem állja :)
Porcukorral meghintve fogyasszuk.

FIGYELEM!
Már csak 3 nap és játék! Hamarosan csinálok egy kis fülecskét fent, a receptjegyzék mellé, ahol majd a játékkal kapcsolatos infók és később a fordulók linkjeit fogom kitenni a könnyebb átláthatóság-megtalálhatóság kedvéért.
Továbbra is várom a csatlakozni vágyókat :) Hajrá, játékra fel :)

Szilvapogácsa

2011-10-26T12:51:00.004+02:00

Már többedik napja fejfájós vagyok, úgyhogy a nagyobb lélegzetű bevezető szösszenet kimarad...

Finom, egyszerű, addiktív süti :)

Hozzávalók:

kb 350-400 gr leveles tészta
2-4 db szilva
kb 1 maréknyi zsemlemorzsa
50 gr vaj
50 gr barna cukor
fél mokkáskanál fahéj
barack- (vagy más) lekvár

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt kb 200 fokra. Vegyük elő a leveles tésztát és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre akklimatizálódjon.
A olvasszuk meg a vajat, majd a felét öntsük egy kis tálkába. A maradékba szórjuk bele a zsemlemorzsát és pirítsuk meg.
A szilvákat magozzuk ki, majd vágjuk fel apró darabokra. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a cukrot és a fahéjat is, majd kézzel keverjük át alaposan.
Nyújtsuk ki a tésztát kb 1 centi vastagságúra. Fogjunk egy pogácsaszaggatót/poharat és szaggassunk belőle korongokat. Ültessük őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe szépen egymás mellé.
A korongok közepét szurkáljuk meg villával, majd kenjük meg vékonyan a lekvárral (csak a közepét). Ezután halmozzunk rá a szilvás keverékből, majd a folyamat zárásaként a széleket kenjük meg az olvasztott vajjal.
Aranybarnulásig süssük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.

Villámposzt...

2011-10-22T22:17:00.000+02:00

Kukkantsatok IDE, frissült a bejegyzés némi adattal :)

Pisztáciás-narancsos csokitorta

2011-10-22T12:56:00.003+02:00

Mire jó, ha az embernek nincsen nete? Például arra, hogy kicsit "leporolgassa" a számítógépén lévő receptes "könyveket". Mivel a múlt héten nethiányban szenvedtünk, körülnéztem, hogy anno miket is töltöttem le, vagy kaptam ismerősöktől. Rá is akadtam egy nagyon bizalomgerjesztő doksira, ami a Nagy sütisköny gyerekeknek címet viseli. Ahhoz képest, hogy gyerekeknek való receptek vannak benne, azért található benne jócskán olyan, ami nekünk, felnőtteknek is igazi kihívást jelenthet. A könyv maga nagyon tetszetős, igazi "kölkös", játékos. A részfolyamatokat kis rajzos ábrák segítik. Külön cikkek vannak a díszítésről (megjegyzem, tök sokat tanultam belőle), a különféle tészták készítéséről. A receptek is igen változatosak, van benne keksz, pite, muffin, gyümölcskenyér, lepény, torta...
Én most egy torta receptet hoztam kicsit a saját hűtőm tartalmára átalakítva.

Hozzávalók (20 cm átmérőjű tortaformához):

150 gr narancsos étcsoki
75 gr vaj
4 tojás
30 gr liszt
100 gr barna cukor
1 tk. sütőpor
1-1.5 marék durvára tört pisztácia

Elkészítés:

A tortaformát ráhelyezzük a sütőpapírra és körbevágjuk, majd kibéleljük vele a formát, az oldalát pedig kivajazzuk.
Melegítsük elő a sütőt kb 180 fokra.
A csokit tördeljük bele egy hőálló tálba, adjuk hozzá a vajat is, majd gőz fölött olvasszuk meg.
A tojásokat válasszuk ketté, a sárgáját adjuk hozzá a megolvadt vajas csokihoz a cukorral, pisztáciával és a sütőporos liszttel együtt.
Verjük fel a tojásfehérjét. A habot óvatosan adjuk hozzá a csokis masszához, majd az egészet töltsük bele a tortaformánkba.
Kb 20 percig süssük így, majd vegyük ki, és alufóliával fedjük le a tetejét, hogy meg ne égjen a tésztánk. Így süssük még kb 20 percig.
Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki a formából és porcukorral, pisztáciadarabokkal díszítsük.

Mars csoki-bonbon

2011-10-20T12:48:00.004+02:00

Pár hete konyhai pakolászás közben a kezembe akadt az egyik bonbonos szilikonformám. Persze azonnal rámtört a bonbonozhatnék. Amint időm engedte, el is battyogtam Erinacea Praliné Paradicsomába, ahol egy nagyon durva(jó) dolgot találtam: a Mars pralinét. Azonnal tudtam, hogy ez egy ütős darab. Pár perc múlva már olvadozott is a Mars csoki a tejszínben :)
Egészen biztosan terítékre kerül még nálunk, mert ez tényleg durvajó!

Hozzávalók (ahogy én csináltam):

kb 10 dkg étcsoki (bár a tej-, étcsoki páros jobb lett volna)
2 szelet Mars csoki
4-5 ek tejszín

Elkészítés:

A Mars csokit összeolvasztom a tejszínnel, majd félreteszem hűlni.
Az étcsokival így járok el (beoltós módszer), majd pedig
az alábbiak alapján elkészítem a bonbont.

JÁTÉK FELHÍVÁS

2011-10-19T13:06:00.004+02:00

Némi technikai szünet után ismét itt vagyok és igyekszem gyakra(bba)n frissíteni a blogot.
Mivel viszonylag sok időm volt kényszerpihenni, az utóbbi bejegyzés kommentjei, valamint a túlbuzgó játékkedvem hatására úgy döntöttem, LESZ játék!

Kicsikét még várunk a kezdéssel, ugyanis egyenlőre sasszemmel lesem, hogy mikor kezdik el árulni a turrónokat, de ezidáig még nem láttam sehol. Sokat már nem kell várni, mert ilyentájban kezdődik a karácsonyi édesség szezon, aminek fő képviselője ez az édesség.

Csakhogy addig se unatkozzatok, elmondom a játékszabályokat:

Ha szeretnél játszani és ringbe szállni a különleges, spanyol nyalánkságokért, hagyj itt egy kommentet, csakhogy tudjam, hogy kábé hány emberre számítsak.
3 fordulósra terveztem a játékot, de a megfejtéseket elég a játék végéig akár egyszerre, vagy fordulónként is beküldeni.
Természetesen a megoldásokat e-mailben kérném majd az afraasutode@gmail.com címre.
Ha szeretnél részt venni a játékban, kérlek tedd ki a logót a blogodra (ha blogolsz), esetleg írhatsz egy bejegyzést is róla, de ez opcionális.

A játék kezdetéről és végéről hamarosan informállak benneteket, addig is egy kis kedvcsináló, avagy a nyeremény első darabjai:

(fehércsokiba mártott Oreo keksz, és egy turrón-töltelékes nápolyi)

Várok mindenkit sok szeretettel :)

*FRISSÍTÉS!*

A játék kezdete: 2011. nov. 1.
Vége: 2011. dec. 7.
Eredményhirdetés: 2011. dec. 8.

A fordulók kb hetente-másfél hetente követik egymást. Az első és a harmadik egy amolyan fejtörős-blogban utánanézős dolog lesz, a második pedig kreatív. Hajrá, felkészülés, vigyázz....

Hja, és ellepték a boltokat a turrónok :)

A technika ördöge...

2011-10-06T22:08:00.000+02:00

Legnagyobb sajnálatomra picit le kell állnom a blogolással, ugyanis a kártyaolvasónk bemondta az unalmast.
Talán a napokban várható ezügyben valami megoldás...akkor ígérem, tüstént hozom a nemrégiben elkészített Mars bonbon képeit.
Recepttel máris szolgálhatok, kattints Praliné Paradicsom-hoz.

Még valami!
Mostanában elég sok blogos játékban részt vettem, és olyannyira megjött a játékos kedvem, hogy gondoltam, én is indítok egyet a közeljövőben.
Már a nyeremény is megvan...érdekelne benneteket egy kis original spanyol turrón, ill. édesség csomag? Hm? :)

Csupa csokiiiii - brownie

2011-09-23T12:27:00.000+02:00

Mint már említettem korábban, éppen zajlik egy többfordulós játék Suncikánál. Már az utolsó, 4. fordulónál tartunk, de még mindig lehet csatlakozni, egészen szeptember 30.-ig. Érdemes, mert nagyon jópofa, ötletes, na meg persze a nyeremény is elég motiváló :)
Ennek a fordulónak a feladata az volt, hogy egy, a blogon is közzétett receptet süssünk meg, fotózzuk le és küldjük el.
Ahogy visszafelé görgettem a receptek között, megakadt a szemem Suncika gyönyörűséges brownie-ján..épp kapóra jött, ugyanis csokiimádó vendégeket várunk hétvégére, és mivel a forró csoki fondantot már korábban "elsütöttem", ezért kellett valami új, brutál csokis ötlet.
Köszönet a receptért, na meg a játékért is...jó móka volt (remélem nyerek!!! :))

Hozzávalók:

185 gr vaj
185 gr jó minőségű étcsoki
3 tojás
1 evőkanál vaníliás cukor
150 gr kristálycukor
55 gr liszt
55 gr darált dió
csipet só

Elkészítés:

Ha az ember nem használ fotóapparátot a fázisfotókhoz, akkor szinte pillanatok alatt össze tudjuk állítani a tésztát. Először a csokit a vajjal olvasszuk össze vízgőz fölött, majd hagyjuk kihűlni.
Kapcsoljuk be a sütőt kb 180 fokra, hogy előmelegedjen. Innentől már rohamléptekkel haladunk amúgy is a cél felé. Keverjük össze a tojásokat a cukrokkal, majd a lisztet a darált dióval és a csipet sóval.
Öntsük a csokis keveréket a tojásoshoz, majd ha kikevertük, akkor a lisztes egyveleget is szórjuk hozzá. Alaposan keverjük át az egészet.
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítsuk a csokis maszmókot, majd küldjük melegebb éghajlatra...kb 17-20 percig. Figyeljünk, mert akkor lesz jó a brownie-nk, ha a teteje már szilárd, de a közepe még ragacsos. Tehát ha már egy kicsi kérget kap a tető, akkor vegyük is ki, mert hűlés közben is szilárdul.

Néhány kép a folyamatról:

Tipp: Véleményem szerint darált dió helyett, vagy mellett lehet darált mogyoróval/mandulával/pisztáciával is próbálkozni. Én fogok, úgyhogy majd beszámolok az eredményről.

Tipp2: Nagyon sok mindennel lehet még gazdagítani a brownie tésztáját, vagy a kisült süteményt. Darabolhatunk bele tejkaramellát, kandírozott narancshéjat, mazsolát, aszalt gyümölcsöket. Tálalhatjuk vaníliafagyival, tejszínhabbal, vagy valami fanyarabb gyümölccsel. A variácóknak csupán a képzeletünk szab határt.

Sült csirkemell földimogyoró mártással

2011-09-20T12:40:00.000+02:00

A múlt szombati ebédet a férjemmel közösen dobtuk össze. Még ő mesélte, hogy hajdanán itt, Spanyolországban egy holland étteremben valami nagyon-nagyon finomat evett, amihez mogyorómártás is volt. Nosza hát, elő a nettel, és keressünk rá az ominózus hőn áhítottra.
Chili és Vaníliánál meg is lett. Az ő gado-gadoját dolgoztuk egy kicsit át...vagyis a férjuram, mert az ő reszortja volt a mogyorómártás előállítása. Korán reggel neki is állt, és mire mi felébredtünk, már örömittas arccal újságolta, hogy megvan az ÍZ.
Nekem már csak annyi dolgom volt, hogy valami kicsit natúr, kicsit nem husit kreáljak hozzá.
Az eredmény nagyon-nagyon ütős lett...de valószínű a jövőben még ínyenc-uram ezt tovább fogja fokozni...ötletei már vannak :) én meg majd blogpapírra vetem.

Hozzávalók:
- csirkéhez:

1 db szeletekre vágott, enyhén kiklopfolt csirkemell (sacc/kb 6-8 szelet lesz)
só
bors
szerecsendió
vaj

- a földimogyoró mártáshoz (ezt még valószínűleg javítani fogom, mert csak fejből írom, a pontos arányokat a férjem tudja...délután megkérdezem tőle) :

kb 3 dl kókusztej
1 teáskanál curry paszta
1 mokkáskanál curry por
3-4 evőkanál földimogyoróvaj
1 teáskanál barnacukor
2 teáskanál datolyapaszta

Elkészítés:

Ahogy Chili és Vanília leírja: a kókusztejet egy lábasban elkezdjük melegíteni. Hozzáadjuk a curry pasztát és a port, majd a mogyoróvajat, datolyapasztát, cukrot és csomómentesre keverjük.
A csirkemell szeleteket sózzuk, borsozzuk, és meghintjük egy kis szerecsendióval.
Grillsütőn, vagy serpenyőben készítjük el. Kis vajdarabkát dobunk a sütőalkalmatosságunkra, majd hagyjuk kicsit megolvadni. Helyezzük rá a szeleteket és mindkét oldalát süssük át.
Hasábburgonyával, vagy krumplikrokettel tálaljuk.

Mandulás-narancsos "piskóta"

2011-09-14T22:11:00.000+02:00

Egy kedves ismerős a Facebook-on azzal a nagyszerű ötlettel állt elő, hogy bepötyög egy receptet, majd nekünk, többieknek az a feladatunk, hogy megsütjük, lefotózzuk, majd feltöltjük az ominózus FB-os csoportba.
Persze azonnal lecsaptam a lehetőségre és erre a receptre.
Mit mondjak? Abszolúte megérte...rég ettem már ilyen finomat! Állagra eléggé emlékeztet a keleties jellegű, grízes, szirupos édességekre, de ez közel sem olyan émelyítő, mint azok.

Az eredeti recepttől kicsit eltértem, mivel nem szeretem a málnát, de ide úgy írom le, ahogy van (zárójelben az én verziómmal).

Hozzávalók:

35 dkg málna (kb 3-4 karéj kandírozott narancshéj, és néhány marék szeletelt mandula)
10 dkg vaj
10 dkg cukor
15 dkg mandula
3 tojás
1 narancs reszelt héja
2 tk vanília esszencia

A sziruphoz:

1 citrom, v narancs
2 ek méz
4 db szegfűszeg
1 dl víz

(Én ugyan megcsináltam, de végül nem locsoltam meg vele a süteményt, mert így is elég nedves állagú tésztája lett, nem akartam, hogy szétázzon).

Elkészítés:

A mandulát kicsit megpirítjuk (vigyázni kell, nehogy megégjen). Ha kihűlt, ledaráljuk.
A szobahőmérsékletű vajat a cukorral és a narancs héjával habosra keverjük. A tojásokat lágyan felverjük, amit apránként a masszához adagolunk. Hozzáadjuk a darált mandulát is, végül a vanília kivonatot és addig verjük, amíg egynemű lesz.
Egy 25 cm átmérőjű kerek sütőformát kikenünk vajjal, majd kilisztezzük. Néhány szem málna kivételével, amit a végén díszítésként fogunk használni, a málnát a sütőformában egyenletesen elosztjuk (illetve ugyanezt eljátsszuk a kandírozott narancshéjakkal és a mandulaszeletkékkel), majd ráöntjük a tojásos masszát.
Előmelegített sütőben, légkeveréses üzemmódban, 180 fokon 25 percig sütjük.
Amíg sül a piskóta elkészítjük a szirupot (ha akarjuk). A vizet, a citrom/narancs héját és a levének a felét, a mézet, valamint a szegfűszeget egy lábasba tesszük, felforraljuk és 5-10 percen át főzzük.
Ha letelt a 25 percnyi sütési idő, kb. öt kanálnyi főzőlevet a piskóta tetejére locsolunk és 200 fokon még 5 percig sütjük.
Hagyjuk kicsit kihűlni, majd tálaláskor a tetejét porcukorral meghintjük és málnával (vagy a maradék narancshéjjal és szeletelt mandulával) díszítjük.

Köszönet a receptért Diana Pencznek :)

Egy nyaralás emlékére - zöldséggel töltött köfte

2011-09-14T13:20:00.001+02:00

Jöjjön most egy nyári élményeket visszacsalogató recept.

Egy igen meleg nyári napon érkeztünk Isztambulba. Emlékszem, éppen a legforróbban sütött a nap, amikor a reptérről kivánszorogtunk cuccostól, babakocsistól, gyerekestől. Hála Istennek, hamar (klímás) kocsiba szálltunk és kissé megkönnyebbülve pihegve bámultuk az elhaladó fákat, házakat, mecseteket, Boszporuszt.
Kisebb-nagyobb eltévedések után végülis megérkeztünk az 1. számú célállomáshoz: egy kedves ismerős, török családhoz, akik 2-3 napig vendégül láttak minket, míg a 3. számú (és egyben végleges) célállomás készen nem állt a fogadásunkra (igen, egy 2. számú is közbe lett iktatva, így összesen a 10 nap alatt 3x költöztünk a már fentebb említett cucc-babakocsi-gyerek hármassal felpakolva).
Meg kell mondjam, a meleg, az utazás és az új látnivalók hatására eléggé megéheztem, így már alig vártam, hogy az asztalhoz invitáljanak minket.
A ház asszonya mintha minderre tökéletesen ráérzett volna, csakhamar valóban tálalta is az ebédet, ami nem volt más, mint az itt látható étek.
Annyira tipikusan törökös. Egy kis csavar és a megszokott máris teljesen más.
Magam is gyakran szoktam köftét készíteni, de általában csak sima golyóbisok formájában.
Amikor megláttam ezt, azonnal tudtam, hogy ezt én is meg fogom csinálni, annyira ötletes, és nem utolsósorban finom...és most már tapasztalatból tudom, hogy könnyű is.

Hozzávalók (2 személyre):

250 gr darált hús
1 tojás
só
bors
petrezselyem
mogyorónyi Piros Arany
zsemlemorzsa
natúr, görög joghurt
hagyma, kukorica, borsó, fokhagyma
reszelt sajt

Elkészítés:

A darált húst a sóval, borssal, tojással, Piros Arannyal, petrezselyemmel és a zsemlemorzsával alaposan összedolgozzuk.
Közepes (kb kajszibaracknyi) méretű golyókat formázunk és benyomkodjuk a belsejét. A kész kosárkáinkat egy kivajazott tepsibe helyezzük és kb 160 fokos sütőben majdnem készre sütjük.
Eközben egy serpenyőben megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát (kb fél fej), majd rányomunk 2 gerezd fokhagymát és rászórjuk a borsót és a kukoricát (kb 1-1 evőkanálnyit). Levesszük a tűzről, majd a majdnem kész köftéket megtöltjük vele. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük a kosárkákat.
A köftéink tetejét megszórjuk a reszelt sajttal és ráolvadásig visszaküldjük a sütőbe.
A joghurtot egy tálaló alkalmatosság aljára kanalazzuk, majd ráültetjük a köftekosárkáinkat. Sült krumplival, vagy akár tésztával, sok-sok finom salátával fogyasszuk.

Tipp: A kosárkákat francia saláta alappal is tölthetjük, ill. bármi mással, amit csak a gyomrunk megkíván.

Játék-reklám

2011-09-13T12:40:00.001+02:00

Tegnap ahogy böngészgettem az egyik gasztrobloggyűjtő oldalon, találtam valami érdekeset. Nyomban rá is böktem, és amit ott olvastam, igencsak megbirizgálta a játékos kedvemet.
Mivel ez az egyik feltétel a részvételhez, de amúgy is szívesen teszem/tenném, linkelek: több fordulós játék Suncikánál!
Gyertek, játszatok ti is :)

Oldalra is kiteszem a logót, hogy később is megtaláljátok.

Flancos lazacos saláta

2011-09-09T22:41:00.000+02:00

Az úgy volt, hogy nem volt hangulatom levest főzni, viszont vágytam valami könnyű, finom előételre. Kis hűtős kutakodás után született meg ez a nagyon-nagyon ütős saláta.

Hozzávalók:

rukkola
paradicsom
olajbogyó
fenyőmag
füstölt lazacfilé
feta sajt (vagy még jobb a Philadelphia salad cheese)
só
citromlé
jó minőségű olívaolaj

Elkészítés:

Megmossuk, majd megszárítjuk a rukkolát. A paradicsomot apróra vágjuk, majd összekeverjük a rukkolával.
Megszórjuk fenyőmaggal, olajbogyóval, majd rádaraboljuk a sajtot és a lazacfiléket is.
Sóval, citromlével ízesítjük, majd néhány löttyintésnyi olívaolajjal koronázzuk.

Eid Mubarak torta

2011-09-04T22:05:00.000+02:00

Újra itt!!!

Remélem mindenkinek nagyon szép nyara volt, telis-tele csudajó élményekkel, na meg jó kis bejegyzésekre való receptekkel :)

Én is betáraztam 1-2 nagyon izgalmas receptet a törökországi nyaralásunk alatt, illetve Otthon is ellestem ezt-azt Anyukámtól, Apósomtól. Idővel majd jönnek ezek is, most azonban egy aktuális téma kerül terítékre.

Idén pont augusztusra esett Ramadán hava, és mivel mi muszlimok vagyunk, így persze számunkra is nagyon fontos hónap volt ez. Szokás, hogy Ramadán végén a muszlimok nagy ünneplést csapnak, vendégeskedés, sütés-főzés, ajándékozás napestig. Mivel mi még nagyon friss család vagyunk, így csak most kezdtük "kiépíteni" a saját kis ünnepi szokásainkat. Ami viszont már 3 éve állandó, az az úgynevezett Eid Mubarak torta (Eid Mubarak arabul áldott ünnepet jelent). Fő jellegzetessége, hogy a töltelék mindig ugyanaz, a külső azonban ünnepről-ünnepre más.
Sajnos hiába a jól kigondolt ötlet, idén a megvalósítás kissé sutára sikeredett. Sebaj, kell a blogba ilyen is :)

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
fél teáskanál sütőpor

A töltelékhez:

1.5-2 csomag gesztenyepüré
250 gr mascarpone
pár csepp rumaroma
2 banán
csoki (jelen esetben Milka)

Elkészítés:

Először a krémet készítjük el. Ehhez a gesztenyepürét alaposan kikeverjük a mascarponéval és a rumaromával.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadagoljuk a lisztet és a sütőport is. A fehérjékből vert kemény habot óvatosan a cukros masszához forgatjuk. A tészta 1/3-át átöntjük egy másik tálba és hozzáadjuk a kakaóport, majd ezt is alaposan összedolgozzuk.
3 lapot sütünk: 2 fehéret és 1 kakaóst. (Én, mivel béna vagyok a tortalapok szeletelésében, 2 lapot sütök rendes, nagy tepsiben. Egyet a simából, egyet pedig a kakaósból. Veszek egy tányért és körbevágom a kész piskótámat, 2 fehéret és 1 csokisat.)
Az alsó, fehér lapra tegyünk a gesztenyés krémből, simítsuk el, majd karikázzunk rá 1 banánt. A hézagokat töltsük ki csokidarabokkal. Erre jöjjön a csokis lap, a töltéssel pedig ugyanúgy járjunk el, mint az előbb. Zárásként fedjük le az utolsó fehér lappal.
Már csak a díszítés van hátra, ezt mindenkinek a saját fantáziájára bízom..azt azonban hadd mondjam el arra az esetre, ha bárkinek pont erre volna ingerenciája, hogy a torta oldalát díszítő csokilapocskákat vékonyabbra és kisebbekre próbálja meg kreálni...ez itt az elrettentő példa, hogy hogyan nem kéne :)

Mutatóba bebiggyesztem a korábbi Eid Mubarakokat is:

Banános-gesztenyés piskótatekercs

2011-08-20T13:11:00.000+02:00

Egy kis bréking nyúz a nagy nyaralás közepette.

Anyukám specialitása ez a finom sütemény..épp a minap készítette el nekünk, szóval ez amolyan vendégposzt lesz.

Eredetileg kakaós piskótából készül, de így "szőkén" is nagyon finom.

Hozzávalók:

6 tojás
6 evőkanál cukor
6 evőkanál liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag gesztenyepüré
10 dkg puha vaj
ízlés szerint porcukor
2 db banán

Elkészítés:

Először elkészítjük a piskótát. Anya egyszerű módszert alkalmaz, nem cicózik a tojások szétválasztásával. A tojást a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet is. Sütőpapíros tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
Még melegen egy tiszta konyharuhával feltekerjük a tésztánkat és hűlni hagyjuk.
A krémhez összekeverjük a gesztenyét a vajjal és a cukorral, majd a kihűlt tésztánkra kenjük.
A szélére rápakoljuk a banánokat és feltekerjük.
Jól kihűtjük, majd szeleteljük és jóízűen elfogyasztjuk.

Nyári szünet

2011-07-25T13:44:00.001+02:00

Kicsit bezár a bazár, illetve szünetelek.
Kiveszem a nyári blogszabimat, és utazunk a kiccsaláddal egy jó nagyot...végre hamarosan újra otthoni berkekben leszek :)

Mindenkinek nagyon szép nyarat kívánok, és persze várlak benneteket ősztől újra itt, új receptekkel!

Hja, és ez volt az 50. bejegyzés...

Császármorzsa

2011-07-25T13:29:00.001+02:00

Azonnal ki kellett valamivel próbálnom a frissen készített baracklekváromat.
Hála egy nem olyan régi, gasztrós ezzel-azzal megtűzdelt barátnős beszélgetésnek, nem sokat gondolkodtam...úgyis legutoljára talán gyerekkoromban ettem császármorzsát, így épp ideje kicsit nosztalgiázni.
Szamóca receptje tökéletes választás volt. Hamar elkészül, és az eredmény, egy könnyű, a régi szép gyerekkort idéző finom édesség.

Vaníliás kajszilekvár

2011-07-18T23:36:00.001+02:00

Már tavaly is nagyon terveztem, hogy ha beköszönt a sárgabarack-szezon, akkor befőzök belőle jópár üveggel. Mivel a lánykám még nagyon pici volt, én meg sokszor nagyon fáradt, ezért úgy gondoltam, hogy ezt a projektet jövőre halasztom.
Ez pedig el is jött (az más kérdés, hogy milyen turbósebességgel)..úgyhogy szavamon fogtam magam és fakanalat ragadtam.

Egy csipet fantasztikus vaníliás eperlekvárja után nem is volt kérdés, hova megyek egy kis segítségért :)
Hamar rá is leltem az ő sárgabaracklekvár receptjére, amit úgy ahogy ott le vagyon írva, meg is valósítottam.
Mit mondjak? Brutál jó lett :)
Ezúton is köszönöm a receptet.

Díj & játék

2011-07-18T23:07:00.000+02:00

Elmaradást pótolok...

Pár hete több kedves blogtársam is meglepett ezzel-azzal. Nagyon örültem a kis ajándékoknak, meg is mutatom :)

Flórától és Bors & Peppertől kaptam ezt az aranyos kis szánsájn díjat :) Nagyon szépen köszönöm nekik!

Szintén Bors & Pepper, valamint Flower invitáltak meg az alábbi kis gasztrokalandozós játékra. Itt is köszönöm, hogy gondoltak rám is.

A játék lényege: gyerekkorunk kedvenc és nem annyira kedvenc ételeit kell felsorolni.

Ha azt mondom, hogy kb egy sorban kifér a 'szeretem', és 5 oldalra se a 'nemszeretem' ételek listája, akkor gondolom nem nehéz kitalálni, hogy egy 1-10-es skálán vajon milyen szinten szenvedhetett velem anyukám. Iszonyat rossz evő voltam (és manapság se vagyok az a mindenevő típus)...ahhoz képest elég vicces, hogy pont én vezetek egy gasztroblogot :)

Kedvencek: rántott sajt/hús, császármorzsa, füstölt sonka, tükörtojás...és szerintem ennyi. Elég gyalázatos, mi?

A nem kedvenceket nem sorolnám fel, mert szeretnék még ma ágyba kerülni :)

Mustáros-vargányás marharagu

2011-07-14T22:42:00.000+02:00

Meleg van, nagyon meleg van...ergo, hacsak tehetem, messziről kerülöm a tűzhelyet és a sütőt. Éppen ezért, mint bizonyára észrevehető, nem most villantgatom meg a konyhatudományom legjavát, kísérletező kedvem produktumait. Inkább beállok alaplángra és gyűjtöm az ötleteket, hogy majd, ha kicsit emberibbre fordul az idő, és tartósan itthon tartózkodunk, akkor dobjam fel ismét a blogot is.
Most csak igen ritkán leszek errefelé, nyaralás, Hazatérés vár reánk, úgyhogy úgymond nyári szünet üzemmódba állunk át szeptemberig...

...de még akad valami a tarsolyban, úgyhogy azt mindenképp dokumentálom.

Rövid háttértörténet: vendéget vártunk, a fagyóban gyönyörű marhaszeletek kínálták magukat, kis fejemben pedig előbukkant annak a fincsi ragunak az emléke, amit még apósom csinált nekünk a múltkori otthon létünk alatt. Recept az agyadatbázisban, úgyhogy minden adott, hajrá. Ez lett belőle..megettük :)

Hozzávalók:

fél kiló marhahús (lehetőleg bélszín)
1.5-2 fej vöröshagyma
mustár (sok)
bors
kb 15 dkg vargánya (lehet szárított is)
1 dl tejszín
olaj

Elkészítés:

A marhahúst vágjuk csíkokra, a hagymát úgyszintén, majd egy tálban forgassuk össze a mustárral és a borssal, olajjal. Takarjuk le és tegyük be a hűtőbe pácolódni. Ezt a műveletet lehetőleg 1 nappal korábban hajtsuk végre.
Ha szárított gombát használunk, áztassuk be. Várjuk meg, míg felpuhul, majd vágjuk apró darabokra.
Egy nagy serpenyőt hevítsünk fel, majd tegyük bele a húst (CSAK a húst, a vele pácolt hagymát, és a páclevet ne). Nagy lángon süssük át, majd szedjük ki egy tányérra és tegyük félre.
Öntsük a serpenyőnkbe a pácolt hagymát a páclével és adjuk hozzá a gombát (az ázólé is mehet bele).
Főzzük készre, majd ha már majdnem jó, tegyük vissza a mártásba a húst és adjuk hozzá a tejszínt is. Rottyantsuk össze, majd némi kóstolást követően, ha még szükséges, ízesítsünk.

Hamis csirkemellpuding (tavuk göğsü)

2011-07-03T22:44:00.000+02:00

...avagy RÁGÓPUDING

Egyik cím sem túl bizalomgerjesztő gondolom :)
Bevallom, a csirkével én is kábé úgy lennék, h pudingban? SOHA! Nem is az ízzel lenne bajom, mert az nem érződne, sokkal inkább az apró kis cafatkák zavarnának, brrrrrr!
Viszont a rágó az más kéremszépen :) Ad valami plusz ízt, plusz állagot a pudingnak. Törökországban ettem ilyet először, a házigazda volt olyan tapintatos, és csak az étkezés végeztével világosított fel minket, hogy mit is ettünk..no, ezért nincs bajom a rágóval :)

Azt azért a félreértések elkerülése végett el kell, hogy mondjam, hogy ebbe az édességbe ízmentes rágó kell, vagyis az extramentolos Orbitot el lehet felejteni (bár, ha valaki nagyon hogyismondjam...elszánt, nyugodtan próbálkozhat vele).
Igazából nem kötelező bele a rágó, de mint ahogy fentebb írtam, ad az édességünknek egy kis plusz bukét :)

Hozzávalók:

1 liter tej
125 gr vaj
1 pohár (=2 dl) liszt
1 pohár cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 darab rágó
őrölt fahéj

Elkészítés:

Egy lábasban hevítsük fel a vajat, majd adjuk hozzá a lisztet és kb 5 percig kitartóan kevergessük.
Öntsük fel a tejjel, majd adjuk hozzá a cukrokat, illetve tördeljük bele a rágót is.
Keverjük-kavarjuk, míg be nem sűrűsödik és a rágó el nem olvad.
Hőálló tálkába öntsük és jól hűtsük ki.
Fahéjjal megszórva tálaljuk.

Még valami: A rágóról a korábbi blogomban található kép. Török, keleti boltokban lehet beszerezni.

Juhú, újabb díj!

2011-06-30T23:03:00.000+02:00

Ezúttal (egyik kedvencemtől), Illéskrisztől kaptam ezt az igen jópofa virtuális díjat...illetve konkrétan a citromos-csokikrémes cupcake-em kapta, én csak az elismerést zsebelgetem befele vele :)

Nagyon szépen köszönöm és továbbadnám:

Ditta: diós kosárkáinak. A tortái közül nem tudtam választani, ezért ezt a nagymamám által is sokszor készített sütikét szemeltem ki :)
Bors and Pepper: pastel de nata sütijének.
Egy Csipet: fantasztikus eperlekvárjának
Makacska: illatos, virágos cukrainak.
és Krisztina: mediterrán pörkölt babareceptjének.

Fogadjátok sok szeretettel :)

Répa-citrus szorbet - VKF. XLIII.

2011-06-27T21:45:00.000+02:00

Kissé döcögve ugyan, de határozottan megérkezett az igazi napfényes, ruhaleolvasztós, dögmeleg spanyol nyár.
Nappal csak az önjelölt hősök merészkednek ki az utcára, az egyszerű, mezei ember inkább behúzódik a kis kuckába/munkahelyére és különféle módszerekkel igyekszik enyhíteni az amúgy enyhülni nem akaró izzasztó hőséget.
Ennek köszönhetően igyekszem megreformálni, illetve nyáriasítani a konyhai ténykedéseimet, ami egész egyszerűen abból áll, hogy minél kevesebbet használjam a sütőt, és minél többet a fagyigépet :)

Az idei szezonindító fagyim ez a kis frissítő, üdítő kreáció. Nagyon-nagyon szeretem a citrus gyümölcsöket, ilyenkor nyáron meg különösen némi jégkocka és menta társaságában.

Most egy szorbetben hoztam össze a citrus család számos tagját. Van itt minden: grapefruit, lime, citrom, narancs. A pikantériáját pedig a gyönyörű színű répa adja. Mit mondjak még? Csodás párosítás...remélem az aktuális VKF. -n is megállja a helyét :)

Hozzávalók:

2 db grapefruit (rózsaszín)
fél citrom
fél lime
1 narancs
1 répa
fél l víz
200 gr cukor
1 csomag narancsos cukor

Elkészítés:

A vizet tegyük fel a cukrokkal főni. Ha a cukor elolvadt, vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni.
A gyümölcsök levét facsarjuk ki...na persze a gyümölcshúst se hagyjuk ki belőle :)
A répát hámozzuk, mossuk, majd reszeljük le. A gyümölcslével együtt alaposan turmixoljuk össze.
A cukros vizet adjuk hozzá a répás gyümölcslevünkhöz és a.) öntsük be a fagyigépbe, majd a szokásos módon készítsük el. b.) öntsük egy tálba, keverjük át, majd rakjuk be a fagyóba fél órára. Vegyük ki, keverjük át, majd ismét fél óra után keverjük át harmadszorra is. Ezután fogyasztható.

Készült répamentes változat is:

Almás-banános pite

2011-06-26T12:45:00.001+02:00

Még mindig a multikulti vendérgsereg menüje - immáron záróakkordja van terítéken.

Nagymamám legendásan finom almáspitét tudott csinálni. Finom, édes almatöltelék, puha tésztaburok...hmm, még ma is a számban érzem az ízét.
Szerettem volna én is megalkotni a saját Nagymami-féle almáspitét, így elkezdtem vadászni a receptet, amikor is pár hónapja rátaláltam erre. Ez úgy jó, ahogy van, nálam abszolút no.1.
És ami a lényeg, szinte megszólalásig hasonlít a Mamiéra :)

Az eredeti receptben csak annyit módosítottam, hogy a töltelékbe belenyomtam 1 db túlérett banánt is anyaghasznosítás céljából. Nagyon-nagyon finom lett.

Hortobágyi húsos palacsinta

2011-06-24T22:54:00.000+02:00

A második felvonás, avagy a főétel.

No, ez már azt hiszem, igazi hungarikumnak mondható. Nincs olyan magyar ember, aki ne ismerné, vagy ne evett volna. Mit ragozzak még rajta? Finom és kész :)

Hozzávalók:

10 db készre sütött nem édesített palacsinta
2 csirkecomb, 1 mell
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
Piros Arany
pirospaprika
só
bors
tejföl
majoranna

Elkészítés:

Először is megcsináljuk a tölteléket és az öntetet, vagyis a pörköltet. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, a hagymát felaprítjuk, és mindkettejüket romantikusan együtt kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát is, valamint a majorannát, Piros Aranyat és a pirospaprikát. Gyorsan keverünk rajta párat, majd felöntjük kb 2-3 deci vízzel.
Belehelyezzük a megtisztított csirkecombokat és mellet, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, néha megkevergetve puhára főzzük.
Ha kész, kivesszük a husikat, és apró cafatokra tépkedjük.
A szaftot kb 2 deci tejföllel összeturmixoljuk.
Most következik a vég kezdete: töltünk. A palacsintánkba belenyomunk 2 evőkanálnyi húscafadékot, majd négyzetre hajtogatjuk. A végén, tálaláskor leöntjük a szósszal és még kanalazunk rá egy kicsi tejfölt.

Majorannás-mustáros zöldségleves

2011-06-23T22:38:00.001+02:00

Avagy egy multikulti vendéglátás első fogása...

Történt a napokban, hogy a férjuram meghívott néhány - szám szerint 4 db - munkahelyi ismerőst hozzánk vacsorára. Igen érdekes társaságnak bizonyult, mivel négyen négyfelől érkeztek ide Spanyolországba...illetve 5-en négyfelől, mert egy bónusz, meglepetés vendégünk is lett (nem is kaptam szívbajt...de szerencsére elég lett minden). Gondoltam, megmutatom, milyen fantörpikus gasztronómiával rendelkezünk mi, magyarok.
Nos, a leves nem az a tipikus gulyás-jókai bableves-szegedi halászlé fíling, de voltaképpen ez is hungarikum, mert egy magyar ember fejéből pattant ki (ez volnék én :))
El is fogyott mind egy cseppig.

Hozzávalók:

1 közepes fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
2 tk majoranna
krumpli
répa
+amilyen leveszöldségünk még akad otthon
1 evőkanál mustár
húsleves alaplé
leveskocka
só
bors
liszt
tejföl

Elkészítés:

Vágjuk apróra a hagymát és kevés olajon pirítsuk meg. Reszeljük bele a fokhagymát is, tegyük bele a babérleveleket, a majorannát, és a mustárt is, majd pár percig kevergessük.
Öntsük fel az alaplével és ha szeretnénk, tegyünk bele még 1 leveskockát.
Sózzuk, borsozzuk, majd forraljuk fel.
Ha forr, tegyük bele az apróra vágott krumplit, répát és egyéb zöldségfélénket és főzzük puhára.
Ha kész, kb 1.5 dl tejfölt keverjünk el 1 evőkanál liszttel, majd engedjük fel egy kevés lével. Habarjuk be vele a levest, és ha kell, még ízesítsünk.

Lime keksz

2011-06-19T13:30:00.002+02:00

Ahogy elnézem, az utóbbi időben igencsak elszaporodtak itt a blogon az édességek, úgyhogy ezt hamarosan "megrendszabályozom" majd...de nem most :)
Ezt a receptet egyszerűen nem tudom kihagyni, ill. későbbre halasztani, annyira finom!
Savanykásan édes... egy kis émelyítő csokifagyi mellé nagyon is el tudnám képzelni.

Hozzávalók:

1 és 1/2 csésze (kb 2 dl) liszt
1/2 csésze porcukor
1/2 csésze kukoricakeményítő
1 csésze puha vaj
1 e.k. facsart lime lé
2 t.k reszelt lime héj

A mázhoz:

1 és 1/4 csésze porcukor
1 t.k. reszelt lime héj
2-3 e.k. lime lé

(nekem kb 1/2 csésze cukor elég volt a kb 1.5-2 e.k. léhez)

Elkészítés:

Szitáljuk össze a lisztet a cukorral és a keményítővel.
A vajat keverjük habosra, majd adjuk hozzá apránként a lisztes keveréket és a lime-alkatrészeket is.
Felezzük el a tésztánkat és lisztes kézzel formázzunk 1-1 rudat belőlük.
Csomagoljuk fóliába, majd tegyük hidegre minimum 2 órára (nekem egy éjszakát pihentek).
Vágjunk fél centis korongokat a tésztából, majd helyezzük őket sütőpapíros tepsibe.
Előmelegített, kb 160 fokos sütőben 9-11 percig süssük őket, míg a szélei el nem kezdenek barnulni.
Vegyük ki és hagyjuk őket teljesen kihűlni.
A mázból kiskanállal tegyünk a kekszünk közepére egy kis pacányit és szépen simítsuk el.

Tipp: Lime helyett használhatunk citromot, narancsot, vagy egyéb citrusfajtát is.

Recept innen.

Túrógolyó méhecske köntösben

2011-06-16T13:25:00.001+02:00

Egyszerű édesség egyszerű hozzávalókkal egyszerűen elkészítve. Kész, pont. Nincs ezen mit tovább ragozni...illetve mégis. Egy kis csavarral nagyon pofássá lehet tenni ezeket a golyóbisokat. Pici csoki, 1-2 szelet mandula, meg fogpiszka és már készen is vannak a mi ennivaló kis méhecskéink.

Köszönet a receptért kedves Zuleyha barátnőmnek :)

Hozzávalók:

25 dkg túró
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 e.k. citromlé
kb 25 dkg kekszpor
kevés kókuszreszelék
5 dkg étcsoki
szeletelt mandula
fogvájó

Elkészítés:

A túrót, citromos alkatrészeket, cukrot, kókuszreszeléket és a kekszport gyúrjuk össze, majd formázzunk kis tojásokat.
Olvasszuk meg a csokit, majd töltsük bele egy zacskóba. Vágjunk kis lyukat a sarkán és rajzoljunk a tojásainkra kis csíkokat és 2 kicsi pöttyöt a szemeknek.
A szeletelt mandulákból alkossunk kis szárnyakat, majd a fogvájókból fullánkokat.

Inverz néró teasütemény

2011-06-15T21:06:00.000+02:00

Már valamikor az ősidőkben sütöttem egyszer néró sütit. Jó volt, fincsi volt, csak kicsit sok volt a babra vele, úgyhogy hanyagoltam...mostanáig.
Pár napja iszonyúan elfogott a néró utáni vágy, így elkezdtem keresgélni a receptek között, hátha akad valami kevésbé időigényesebb. Tücsökbogár receptje kinézetre is, leírásra is tökéletesen megfelelt...közben kicsit tovább gondoltam a dolgokat, mi lenne, ha "kifordítanánk" a sütit, vajon mi lesz belőle?
Én, mint az egyik kísérleti alany elmondhatom, hogy mindenki csak saját felelősségre próbálkozzon vele, mert veszélyes..nagyon veszélyes! Ha egyszer elkezded enni, nem fogod tudni abbahagyni..és én még kétkedve olvastam Tücsökbogár hasonló szavait..teljesen igaza van, olyan szinten addiktív, hogy az ember szinte képtelen leállni vele.

Hozzávalók:

16 dkg vaj
15 dkg porcukor
25 dkg liszt
1 tk. vaníliaaroma
1 citrom reszelt héja (nálam ez lustasági okokból kimaradt)
6 tojássárgája
2-3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
kb 5 dkg fehércsoki

Elkészítés:

Ha a "hivatalos" verzióra vagytok kíváncsiak, akkor kattintsatok a fent megadott linkre, mert őszintén megvallva, én csak kevertem-kutyultam úgy, ahogy épp a kezem ügyébe esett.
Nagyjából valahogy így:

A tojássárgákat elkevertem a cukorral, majd hozzáadtam a vajat és az aromát.
A lisztet elkevertem a kakaóporral és rászitáltam a tojásos-cukros-vajas keverékre.
Gyorsan átmozgattam az egész masszát a robotgéppel és már habzsákoltam is...de azt is csak az első körben. A második tepsire már a kis kezeimmel formáltam a golyóbisokat, amiket kissé lelapogattam.
180 fokos sütőben max 10 perc alatt készre sütöttem.
Töltés után gőz fölött megolvasztottam a fehércsokit és zacskóba töltöttem. A sarkán kis lyukat vágtam és csíkokat rajzoltam a néróimra.

Töltelékek:

grapefruit curd

vaníliás-eperlekvár

De elképzelhető még bele: bármilyen más lekvár, mogyorókrém, csokikrém...

Grapefruit krémes bonbon

2011-06-13T13:31:00.001+02:00

Szokatlan, ámde - szerény véleményem szerint - nagyszerű párosítás: savanykás grapefruit krém és édes-kesernyés csoki.
Végre-végre sikerült olyan csokihüvelyt csinálnom, ami nem túl vastag, de nem is törik be, ha kinyomom a formából.
Kívül roppanós, belül krémes...kell ennél több?

Hozzávalók:

kb 10-15 dkg jó minőségű étcsoki
3-4 evőkanálnyi grapefruit curd

Elkészítés:

Erinaceánál nagyszerűen le van írva a csokoládé olvasztása és temperálása. Az ott leírtak szerint járunk el.
A csokival kikenjük a szilikon formánkat, majd beküldjük a hűtőbe, hogy megszilárduljon.
Ezután megtöltjük a krémmel kb 3/4-ig, hogy a csokitalpnak is maradjon hely.
Ismét mehet a hűvösre, majd az újratemperált csokival lezárjuk a bonbonjainkat.
Minimum 1 órát hűtjük, majd óvatosan kifordítjuk a formánkból.

Feltuningolt rántott csirkemell

2011-06-12T13:22:00.001+02:00

Itt a hétvége, a jól megérdemelt pihenés ideje...már akinek. A "szegény", szorgos háziasszonynak ugyanis ilyenkor is törnie kell a buksiját, hogy ugyan, mit enne szívesen a ház népe.
Ismét segítségemre hívtam a fagyasztómat és a benne található kincseket. Találomra kivettem egy zacsi csirkemellet, majd benyomtam az ámítógépen az ON gombot. Szörfdeszkára fel, keressünk valami finomat...találtunk.
Persze, itt is alakítgattam egy picit. Igazán laktató és finom ebéd kerekedett belőle.

Hozzávalók:

1 nagy csirkemell szeletekre vágva, enyhén kiklopfolva
kb 10 dkg vargánya (én szárítottat használtam)
1 gerezd fokhagyma
1-1.5 dl tejföl
liszt
1 tojás
zsemlemorzsa
só
bors
reszelt sajt
olaj

Elkészítés:

Első lépésként követjük az eredeti receptben megadottakat, mégpediglen azt, hogy a tejfölbe belereszeljük a fokhagymát és állni hagyjuk.
A gombát apró darabokra vágjuk és kevés olajon megfonnyasztjuk. Ha szárítottat használunk, 15-20 percre beáztatjuk, majd utána dolgozzuk fel, és az ázólevet is hozzáöntjük a fonnyadt gombákra.
A húst sózzuk, borsozzuk, majd egyszerű, mezei rántott húst készítünk belőle.
A kisült husikat tepsibe pakolgatjuk, rákenünk egy kis fokhagymás tejfölt, majd bőven rákanalazunk a gombából is. A végén gazdagon meghintjük reszelt sajttal.
Előmelegített sütőbe tesszük a majdnem kész remekműveket, és sajtolvadásig benn is hagyjuk.

Grapefruit curd

2011-06-09T22:21:00.000+02:00

Már ezer éve tervezem, hogy kipróbálom a lemon curd-ot. Annyi jót hallottam róla, és akadna is 1-2 süti, meg egyéb, amibe szívesen kipróbálnám.
A lemon curd úgy néz ki, továbbra is terv marad, mert - bár van itthon citrom - most egy testvérverzióval próbálkoztam be így első nekifutásra.

Amikor először megkóstoltam az, itt csak aranja-nak, vagy pomelo rosa-nak nevezett gyümölcsöt, biztos voltam benne, hogy ez nem grapefruit. Ez édes, majdhogynem narancs ízű, némi, nagyon enyhe kesernyés utóízzel. Amit eddig grapefruitként ismertem, az nagyon nem ez volt.
Végül arra jutottam, hogy amit korábban ettem, az nem volt grapefruit, mert EZ AZ...nagyon az!

Hozzávalók (egy kb 3 dl-es üveghez):

1 batár nagy rózsaszín belű grapefruit
8 dkg cukor
5 dkg vaj
2 tojás

Elkészítés:

A grapefruitot kifacsarjuk, és ha jó erővel és határtalan türelemmel rendelkezünk, akkor a héját lereszeljük. Ha mindezeknek híján vagyunk, akkor egy citromot szabadítunk meg a sárga ruhájától.
A vajat gőz fölött megolvasztuk, majd hozzáadjuk a cukrot, az enyhén felvert tojásokat és a grapefruitlevet + citromhéjat is.
Addig főzzük így, míg be nem sűrűsödik.
Üvegbe töltjük, hűlni hagyjuk, majd hűtőben tároljuk felhasználásig/fogyasztásig.

A receptet innen vettem.

Ki hogyan szeret főzni? - avagy játszunk egy kicsit

2011-06-08T22:49:00.000+02:00

Bors and Pepper újabb meglepije ezúttal egy kedves kis játék...naná, hogy ráharapok :)

A. Hogyan választod ki, mi kerüljön az asztalra?

Recept alapján, ezt követően vásárolom meg a hozzávalókat
Az otthoni alapanyagokat felhasználva, kiegészítve
Másként / változó (mondd el, hogyan?)

B. Hogyan főzöl és blogolsz?

Főzés közben fotózok, jegyzetelek
Főzés után fényképezkedek és leírom a receptet
Másként / változó (mondd el, hogyan?) - Általában a 2., de alkalmanként előfordul, hogy fázisfotókat is készítek főzés/sütés közben.

C. Milyen alapanyagokat használsz?

Kizárólag a legjobb minőséget - függetlenül az árától
A legolcsóbbat, függetlenül a minőségtől
Középminőséget - figyelek az árakra és a minőségre egyaránt

D. Mennyire tartod be a receptben előírtakat?

Teljes mértékben
Egyáltalán nem figyelem
Esetenként hozzáadok/kihagyok belőle

E. Mennyire hasznosítod a fölöslegesnek tűnő adalékokat? (süteménylapok szélei, tojás egyik része - sárgája, fehérje stb...)

Kidobom/elöntöm
Tárolom amíg felhasználásra kerül
Azonnal felhasználom

Küldöm tovább Illéskrisznek...már ha meg nem sértem vele :)

Vaníliás eperlekvár

2011-06-08T21:16:00.001+02:00

Gyors elhatározás volt...volt itthon eper, egy felhasználásra várakozó vaníliarudam, no meg egy blogbejegyzés Egy Csipettől, így hipp-hopp nekiálltam.
Hát ez sem egy megerőltető meló, viszont a produktum...hmmmmmmm :)

Hozzávalók (3 db 2 dl-es üveghez):

kb 330 gr eper
1 vaníliarúd
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
250 gr cukor
fél csomag 2:1 dzsemfix

Elkészítés:

Az epret megmossuk, megtisztítjuk a nem ehető részeitől, feldaraboljuk (le is lehet turmixolni, de én jobban szeretem, ha kicsit darabosabb), majd egy lábasban összekeverjük az ízesítővel és az édesítővel és a dzsemfixszel. Pikk-pakk, ritty-rotty megfőzzük és üvegekbe töltjük. Még azon forrón úgy 5 percre fejtetőre fordítjuk, majd elrakjuk, vagy felhasználjuk.

Sajtos-hagymás-szalámis muffin

2011-06-06T13:40:00.001+02:00

Szerencsésnek mondhatom magam, mert a kislányom igen jó étkű. Sokat is eszik, és szinte bármit. Délutáni uzsira ötlöttem ki, hogy valami sós muffincsot sütök neki...igaz, eléggé ódzkodtam a gondolattól, hogy ez nem édes, mert ezidáig csak így ettem.
Ez a recept nagyon megtetszett, a "tűzkeresztség átesésére" pont ideális :)
Szokásom szerint itt-ott alakítottam rajta...és bátran kijelenthetem, hogy a muffin nem csak édesen jó ;)

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1 fej lilahagyma
1 szál újhagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 pohár (=2 dl) liszt
1 csomag sütőpor
2 tojás
2 evőkanál olívaolaj (az eredeti recept szerint, nekem szerintem kevesebb volt benne, mert csak picit löttyintettem a serpenyőbe)
1 pohár tej
só
bors
szalámi
majoranna
Provance-i fűszerkeverék
ketchup
reszelt sajt

Elkészítés:

A hagymákat és a szalámit felaprítjuk, majd az olajon szép aranybarnára pirítjuk, közben fűszerezzük. A végén hozzányomunk egy kevéske ketchupot is, majd elzárjuk a gázt és félretesszük hűlni.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a tejet pedig a tojásokkal.
A lisztes keverékhez hozzágyurmákoljuk a hagymás keveréket, majd a tojásost is, és gyorsan átkeverjük.
Előkészített muffinformákba töltjük, megszórjuk a tetejüket reszelt sajttal és beküldjük az előmelegített, kb 180 fokos sütőbe egészen tűpróbáig.
Cakk-pakk 30 perc alatt le is zavarhatjuk az egész műveletet, és elégedetten hátradőlve egy csésze finom, meleg tea mellett elmajszolgathatjuk munkánk gyümölcsét :) Jó étvágyat!

Házi krémes karamell öntettel

2011-06-04T22:18:00.000+02:00

Nem tudom, említettem-e már, de a férjemmel iszonyú édesszájúak vagyunk..na persze a lányunk is a mi fajtánk, így ő sem veti meg a finom nyalánkságokat (zsenge korára való tekintettel azonban még csak módjával kap cukros-csokis-habos-babos dolgokat).
S vajon melyik édesszájú ínyenc ne szeretné a klasszikus, minden cukiban kapható krémest?
Mióta Szamóca oldaláról megtanultam leveles tésztát csinálni, azóta piszkálja a fantáziámat, hogy megpróbálkozzak a krémessel itthon is.
Nem is tudom, miért halogattam hónapokig, hiszen semmi ördöngősség nincs benne, és a végeredmény? Hmmmmm, sokkal jobb, mint a cukrászdai :)

Hozzávalók:

kb 250 gr leveles tészta
5 tojás
6 dl tej
10 dkg liszt
15 dkg cukor
1/2 rúd vanília, vagy 1 csomag Bourbon vaníliás cukor

A karamell öntethez:

kb 5-10 dkg cukor (nem mértem, csak szórtam)
kb 1 dl tej
és mivel nem lett elég sűrű, ezért pici, kb 1 teáskanálnyi karamellás pudingport is kevertem hozzá.

Elkészítés:

A tésztát 2-3 mm vékonyra nyújtjuk és két akkora lapra vágjuk, mint a sütőlemez - valamivel nagyobb is lehet, az összehúzódásra számítva -. Forró sütőbe tesszük, majd egyenletesebb tűznél rózsaszínűre sütjük.
A krémhez először a tojásfehérjéket egy habüstben a cukor 2/3-val gőz felett keményre verjük, majd félretesszük.
A tej 2/3 részét forrni tesszük a vaníliával (vagy van. cukorral).
A tojássárgákat elkeverjük a maradék cukorral, a liszttel és a megmaradt hideg tejjel.
Hozzáöntjük a forró tejhez, és addig főzzük folytonos keverés mellett, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy a krém elválik a lábas falától.
Levéve a tűzről még melegen hozzákeverjük részletekben a fehérjehabot, majd azon melegében rásimítjuk az egyik tésztalapra.
A másik lapot felkockázzuk és ráhelyezzük a krémre. Jól kihűtjük, majd porcukorral megszórjuk, a karamell krémmel meglocsoljuk és jóízűen elfogyasztjuk.
(A karamell öntethez először felolvasztjuk a cukrot egy lábasban, majd hozzáöntjük a tejet. Addig kevergetjük, míg feloldódik újra a cukor, és ha nem elég sűrű a krémünk, még pici pudingport, vagy rizslisztet szórunk rá)

A recept Horváth Ilona Szakácskönyvéből való.

Fóliabatyuban sült fűszeres halfilé

2011-06-01T22:36:00.000+02:00

Továbbra is az egyszerűség jegyében sütök-főzök, mivel még nem vagyok teljesen 100%-os.
Ez az étek egy tipikus "könnyen, gyorsan, finomat"-kategória.

Kb fél napig gondolkodtam, hogy mit is együnk aznap, az idő meg csak telt, ötlet pedig semmi. Jobb híján beleástam magam a mélyhűtőbe abban reménykedvén, hogy majd a látottak alapján csak kipattan a szikra. És igen! Bent figyeltek ezek a kis fogalmam sincs milyen fajta halfilék...arra azonban emlékeztem, hogy rántva nagyon nem jó, mivel se íze, se bűze.
Már kattogott is a gasztroagy: egy kis fűszer, egy pici fokhagyma, olívaolaj, csimi-csomi alufólia és reményeim szerint ínycsiklandozó ebéd kerekedik belőle...így is lett ;)

Hozzávalók:

5-6 db akármilyen halfilé
1 gerezd fokhagyma
mustár
só
bors
olívaolaj
bazsalikom
majoranna
turbolya
snidling
babér
tárkony
rozmaring

Elkészítés:

A halfilék egyik oldalát sózzuk, borsozzuk, majd helyezzük egy nagyobb darab fólia közepére úgy, hogy a sós-borsos oldala legyen alul.
A fűszereket dörzsöljük a filékre, majd vágjunk rájuk a fokhagymából 2-3 darabkát, és kenjük meg a mustárral. Pici olívaolajjal locsoljuk meg, majd zárjuk össze a fóliát.
Előmelegített sütőben 20 percig süssük, majd nyissuk szét a fóliát és további 5 percig pirítsuk.
Rizzsel, friss salátával fogyasszuk.

Így utólag is nagy-nagy szeretettel üdvözlöm újabb olvasóimat :) Érezzétek jól magatokat nálam :)

Gyereknapi móka: (csokis)- narancsos muffinok színes bogyókákkal

2011-05-29T23:01:00.000+02:00

Az elmúlt héten olyan fincsi kis influenza-szerű nyavalyát sikerült valamennyiünknek benyalnunk, hogy nemhogy főzni-fotózni, de élni se nagyon volt kedvem. Amikor már kicsit jobban lettem, bepróbálkoztam a főzéssel...de bár ne tettem volna. Ha azt mondom, hogy még egy tükörtojást se sikerült megcsinálnom, akkor remélem mindent elárultam. Már kezdtem megijedni, hogy a blogomnak csak igen rövidke pályafutás jutott.

Gyereknaphoz közeledve azonban úgy gondoltam, lesz, ami lesz, bátor vagyok, erős vagyok, és képes leszek egy muffin megsütésére :)
Szerencsé(m)re úgy tűnik, a pech-széria véget ért, mert ez a sütike biza' nagyon finomra sikeredett.
Az alaprecept egy kedves ismerősömtől való, ezt turbóztam fel ezzel-azzal.

Hozzávalók:

10 dkg cukor
2 tojás
2 dl natúr joghurt
1 dl olaj
20 dkg liszt
fél cs. sütőpor
fél üvegcse narancsaroma
fél narancs héja
2-3 evőkanál narancslé
2 kiskanál kakaópor
színes csokidrazsé (jelen esetben mini Smarties golyók)

Elkészítés:

Melegístük elő a sütőnket kb 180 fokra. Készítsük elő a muffinformánkat (papírkapszli, v vajazás-lisztezés).
A cukrot a tojásokkal keverjük habosra, majd buggyantsuk hozzá az olajat és a joghurtot is. Cseppentsük bele az aromát, a narancslevet és gyorsan keverjük össze.
A nedves elegyhez szitáljuk bele a sütőporos lisztet, reszeljük bele a héjat és gyorsan keverjük át.
6 muffinmélyedést töltsünk meg 3/4-ig, majd a maradék tésztánkba keverjük bele a kakaóport, kavargassuk át, majd töltsük meg a maradék mélyedést is.
A nyers muffinok tetejét szórjuk meg a csokidrazséval, majd küldjük be a sütőbe kb 20 percre, avagy tűpróbáig.

Csokrom, csokrom, DÍJCSOKROM :)

2011-05-29T21:56:00.001+02:00

Ho-hó kéremszépen, kis blogom fordulóponthoz érkezett! Nagy megtiszteltetésben részesültünk Bors and Pepper jóvoltából, aki volt olyan nagyon-nagyon kedves, és gondolt ránk, amikor bőkezűen nekünk is tovább adta a fent látható díjbokrétát. Nagyon szépen köszönjük, igazán jól esett ez a kedvesség :)

Rögvest meg is osztom ezt az örömet 7, számomra nagyon kedves bloggal és annak tulajdonosával:

Eliffel, az Ízmorzsák Elif módra blog tulajdonosával. Autentikus török receptjei, bámulatos kézügyessége és csodás fotói mindig vissza-visszacsábítanak a blogjára.
Aldebarannal, a Szedermező blog tulajdonosával. Ha egészséges, érdekes, és finom receptekre, valamint kalandos, gasztro és kevésbé gasztro isztambuli élménybeszámolókra vágytok, feltétlen kattintsatok rá.
Ms. Poppy-val, a Ms. Poppy a konyhában blog tulajdonosával, akit már nagyon régóta előszeretettel olvasgatok. Kedves történetei, ötletes receptjei és szédületes fotói nagyban hozzájárultak ahhoz, hogy én is újra kedvet kapjak a blogoláshoz.
Illéskrisz-szel, az Illéskrisz Konyhája blog tulajdonosával, akiről csak szuperlativuszokban tudnék beszélni...van hova fejlődnöm na :)
Dittaval, a Ditta: sütés-főzés, baba-mama, egészség blog tulajdonosával. Csodás tortás képeit nézegetve sokszor eszembe jut, hogy ember hogy alkothat ilyen gyönyörűségeket. Kukkantsátok meg ti is..érdemes!
Erinacea-val, a Praliné Paradicsom blog tulajdonosával, csodálatom kifejezésére, és köszönetképp a finom a bonbon receptekért.
És végül, de semmiképpen sem utolsósorban Angi-val, a Angi tortái blog tulajdonosával. Dittához hasonlóan ő is egy kivételes tehetségű tortaguru, akihez elég gyakran beugrok egy kis napi nyálcsorgatásra.

Mandulamorzsás-barackos kelt lepény

2011-05-14T13:05:00.000+02:00

A napokban valami könnyű, gyümölcsös, kelt tésztás édességre vágytam. Kivételesen most nem a gasztroblogok és honlapok között lapozgattam a tökéletes recept megtalálásának reményében, hanem a nagy kenyérsütős könyvünkben keresgéltem.
Meg is leltem a hőn áhítottat, ami amellett, hogy nagyon finom, pikk-pakk összedobható...már ha az embernek akad kenyérsütő gépe otthon (bár szerintem a kézi módszer sem nehezít túlságosan a dolgon).

Hozzávalók:

100 ml tej
1 tojás
250 gr liszt
fél t.k. só
3 e.k. porcukor (én kristálycukrot használtam)
2 e.k. olvasztott vaj
1 t.k. szárított élesztő (nyilván a friss is jó...csak abból nem tudom, mennyi kell, így inkább maradtam a szárítottnál)
3-4 db őszibarack (én konzerveset használtam)
75 liszt
40 gr darált mandula
50 gr lágy vaj
40 gr porcukor
1 t.k őrölt fahéj

Elkészítés:

Ha kenyérsütő géppel dagasztunk, akkor a megszokott módon beleadagoljuk a hozzávalókat az üstbe. Állítsuk be a dagasztó programot, és hagyjuk, hadd dolgozzon a gépünk.
Ha a manuális változatot preferáljuk, akkor a lisztet, vajat, tojást, sót, cukrot és a tejben felfuttatott élesztőt a kis kezünkkel dagasztjuk.
Egy kapcsos tortaformát (kb 25 cm), kivajazunk.
Ha kész a dagasztás, azonnal kivesszük a tésztánkat a gépből, kissé átmasszírozzuk, és azon melegében beleigazgatjuk a tortaformánkba.
A barackokat vékony szeletekre vágjuk és sűrűn a tészta tetejére helyezzük.
A 75 gr lisztet, darált mandulát és vajat addig morzsolgassuk, míg durva szemcsés kenyérmorzsára hasonlító anyagot nem kapunk. Ekkor hozzágyúrjuk a porcukrot és a fahéjat is. Szórjuk meg bőven a barackok tetejét vele.
Tegyük az egész produktumot valami kellemes, meleg helyre és kelesszük kb 20-25 percig.
Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük aranybarnulásig.

Fűszeres-húsos palacsinta

2011-05-11T13:50:00.000+02:00

Palacsinta, a megunhatatlan kedvenc...no, meg jó kis Jolly Joker is.
Néha (na jó, viszonylag sokszor), ha előfordul, hogy kifogytam az ebédötletekből, mindig előhúzom a palacsinta-kártyát...ezzel sosem fürdök be, mert ezerféleképp lehet variálni.

A tegnapi ötletelésemnek ez lett az eredménye:

Hozzávalók:

kb 10 db készre sütött nem édesített palacsinta
kb 250 gr darált hús
1 teáskanál majoranna
fél fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
mustár (jó sok)
gyros fűszer
tej/tejszín/tejföl

Elkészítés:

Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát a darált hússal. Hozzáreszeljük a fokhagymát, megszórjuk a majorannával, és készre sütjük. Belenyomunk jó sok mustárt, meghintjük a gyros fűszerrel és felöntjük a tejneművel. Rottyanásig főzzük.
A kész palacsintánkba 1-2 evőkanál tölteléket pakolunk, megszórjuk reszelt sajttal, majd feltekerjük, vagy hajtogatjuk.

Raffaello bonbon

2011-05-10T22:50:00.000+02:00

Gondolom senkinek se kell bemutatnom a Raffaello nevű édes, kókuszos, mandulás kis elegáns kényeztető golyóbisokat.
Nálam ez azok közé az édességek közé tartozik, amiből addig eszem, míg van. Sose tudnám megunni.
A házilag elkészíthető receptek garmadájával találkoztam már, de ez a bonbonba öntött változat viszi magasan a pálmát.

Eredeti recept ITT található, csak annyi apróságon változtattam, hogy nem a fehércsokiburokba nyomkodtam az ostyát, hanem a töltelékbe kevertem (elfelejtettem no, annyira belefeledkeztem a csokitemperálás-formakikenés pontos elsajátításába).

Nagyon-nagyon finom, ajánlom másnak is kipróbálásra. Köszönet Erinaceának a receptért!

Forró fehércsoki fondant

2011-05-04T23:14:00.001+02:00

Na, ez az a típusú édesség, amiről anno, gyerekkoromban sokat álmodtam. Kívül szilárd, belül folyós, és tömény csokis.
Milyen jó, hogy vannak olyan álmok, melyek valóra válhatnak! Ezt a tündérmesét a Nosalty-nak köszönhetően én is megvalósíthattam, mikor rátaláltam A receptre.
Már első próbálkozásra tökéletesen sikerült, teljesen meggyőzött, elvarázsolt. Másodszorra is fantasztikus élmény volt, de már elkezdett a fejemben motoszkálni, hogy hogyan is lehetne ezt tovább fokozni...
Harmadszorra megszülettek ők, a "szőke" testvérkék.

Hozzávalók:

100 g vaj
100-150 g fehércsoki
2 tojás
2 tojássárgája
120 g cukor
100 g őrölt mandula
kevés liszt

Elkészítés:

A vajat a csokival olvasszuk össze, lehetőleg gőz fölött. Ha már szép folyós, tegyük félre kicsit, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.
A tojásokat és a sárgákat keverjük habosra a cukorral, majd öntsük hozzá a langyi csokihoz.
Keverjük-kavarjuk, közben vegyítsük bele a mandulát is, és dolgozzuk jól össze.
Melegítsük elő a sütőt kb 160 fokra.
Eközben vajazzuk ki a sütőformánkat (én szilikonos muffinformát használtam), és tegyük be pár percre a hűtőbe. Ha megdermedt rajta a vaj, lisztezzük ki vékonyan, majd töltsük 3/4-ig a masszánkkal.
Addig süssük, míg a szélei kicsit megbarnulnak, megemelkednek, de a közepük még rezgős.
Ha lehetőségünk van rá, friss eperrel tálaljuk. Brutál finomak együtt :)

Mézes padlizsánkrém

2011-05-03T21:55:00.000+02:00

Néha, ha már a könyökünkön jön ki a vajas-sajtos-szalámis kenyér kombó, illetve a rántotta, virsli és társai, mindig beújítok valami szendvicskrém kreálmányt.
Ez a krém is a "rázzuk fel az unalmas reggeliket" forradalom jegyében született és azt hiszem, most egy ideig virágkorát éli nálunk.
Az elkészítése szinte már fájdalmasan egyszerű, úgyhogy elfoglalt háziasszonyok, kisgyermekes anyukák, illetve kezdők, kétbalkezesek ideskubizzatok :)

Hozzávalók:

1 nagyobb padlizsán
1-1.5 gerezd fokhagyma
3-4 ek JÓ MINŐSÉGŰ olívaolaj
1 tk méz
só
1-2 mk pirospaprika

Elkészítés:

A padlizsánt sütőben megfonnyasztjuk.
Hagyjuk picit kihűlni, nehogy a kis kezünk megégjen a nagy konyhai serteperténkben :)
Ha már kellemesen langyi a ráncos padlizsánunk, megszabadítjuk a bőrétől, és a husát rusztikus (jó ez a szó) darabokra szabdaljuk.
Belezuttyintjuk egy mély tálba, majd hozzádobjuk a fokhagymákat, belecsurrantjuk a mézet, olajat, és végül megszórjuk a piros és fehér megszórandókkal.
Összeturmixoljuk, és ha kell, még utánaízesítünk.

Kısır

2011-04-28T22:15:00.001+02:00

Ezt a csudaegészséges és finomságos ételt még attól a kedves barátnőmtől tanultam, akitől már posztoltam egyszer (Irfan hoca leves)...hiába no, nagyon szeretem a főztjét :) Meglehetősen sok török(ös jellegű) fogást tud elkészíteni, én meg amikor még tehettem, mellette voltam és segítettem, vagy körmöltem.

Törökországban is elég sok helyen láttam, ettem, így mondhatni, ez egy vérbeli török eledel.
Köretként, vagy natúr joghurttal önállóan is fogyasztható.

Hozzávalók:

1 pohár (=2dl) bulgur
só
2 kiskanál pirospaprika
néhány csipetnyi morzsolt menta
1 1/2 - 2 pohár forró víz
paradicsom
uborka
petrezselyem
saláta
újhagyma
1 ek paradicsompüré

Elkészítés:

Az apró szemű bulgurt összekeverjük sóval, morzsolt mentával és pirospaprikával. Hozzáöntjük a forró vizet és lefedjük. 20 percig ebben az állapotában magára hagyjuk, de addig sem tétlenkedünk, hanem összevágjuk NAGYON APRÓRA a zöldségeket. Ha letelt a 20 perc, levesszük a fedőt és hozzákeverjük a bulgurhoz a paradicsompürét, majd a zöldneműket is.

Tipp: Ha az összevágott hagymát megsózzuk, majd citromlével lelocsoljuk és így hagyjuk egy kis ideig, akkor elveszti az erejét és a szagát.

VKF 42. - kurkumás-sajtos csigusz

2011-04-26T12:49:00.000+02:00

Már egy ideje tervezgettem, hogy a soron következő Vigyázz, kész, főzz! versenyre már én is benevezek, de mindig halasztgattam kisebb-nagyobb ügyes-bajos dolgaim miatt.
Most azonban, ahogy elolvastam Strawberry blogján a legújabb VKF. kiírást, tudtam, hogy eljött az idő.

Eredetileg sokkal nagyobb szabású dolgo(ka)t terveztem, de nagyKópé 16 hónaposom elég sokszor keresztbe húzza a számításaimat, így most csak egy kis, ámde csudafinom sós, és persze nagyon élénk színű rágcsával készültem.
Meg kell hagyni, azért ez a sütike nem egy mindennapi dolog, ugyanis ha mondhatjuk így, ez egy igazi szerelemgyerek, mivel 2 nagyon fincsi recept házasságából (és az én egyéni kis hozzácsippentésemből) született.

A büszke "szülők" pediglen Limara csigasajtosa és Muci sajtos keksze. Én, hogy VKF-stílszerűen fogalmazzak, csak egy kis plusz színt csempésztem a műbe.
Mit ne mondjak, meglehetősen finom lett...

Hozzávalók:

- a tésztához:

lsd. fenti link (sajtos keksz)
1-2 mokkáskanál kurkuma

-a krémhez:

lsd Limara receptje (fenti linken)
fél hagyma apróra vágva

Elkészítés:

A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk, majd fél-1 centis vastagságúra kinyújtjuk.
A krémhez a puha vajat összekeverjük a reszelt sajttal, az apróra vágott hagymával, sóval és elég sok pirosarannyal. Megkenjük vele a tésztánkat és feltekerjük, mint a beiglit.
Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni (nekem 3 napig pihent...no, igen, megfeledkeztem róla).
Késsel szeleteket vágunk belőle, és sütőpapíros tepsire helyezzük őket.
Előmelegített sütőben addig sütjük, míg az aljuk barnulni nem kezd.

Eléggé addiktív sütike, pláne, ha még finom kávé, vagy tea is dukál hozzá.

Irfan hoca leves

2011-04-23T22:44:00.001+02:00

Sajnos-sajnos végetért az aranyélet, búcsút intettünk a családnak és visszareppentünk Spanyolhonba.
Igen lassan, de egyre biztosabban visszatér a főzőcske-sütőcske kedvem is.

Az első ilyen kedv-, és étvágycsalogató alkotásom ez a leves, ami nagyon szép emlékeket idéz, ugyanis egy nagyon kedves barátnőm agyából pattant ki anno ez a recept, mikor egy (szintén) szívünknek nagyon kedves embert ( Irfan hoca-t, innen a leves neve) vártuk vendégségbe.
Annyira nagy sikere lett nálam (is), hogy le is körmöltem a receptet, és azóta már többször el is készítettem.

Hozzávalók:

20 dkg darálthús
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
bors
1 kk majoranna
2 db babérlevél
répa
krumpli
zeller
karalábé
2 dl tejföl
1 ek liszt
valamilyen levestészta

Elkészítés:

A darálthúst kevés olajon megpirítjuk, majd ha már a levét elfőtte, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát is. Pár percig pirítjuk, majd megdobjuk a babérlevelekkel és meghintjük a majorannával. videó2
Felöntjük a mindenséget vízzel (kb 1-1.5 l), megsózzuk, borsozzuk és megvárjuk, míg elkezd forrni. Ekkor beledobjuk az apróra vágott zöldségeket és magára hagyjuk, hadd főjjenek szép puhára. Ekkor a tésztát is hozzáadjuk, forrásig lábat lógatunk, majd behabarjuk a lisztes tejföllel.
Tányérba merjük és jóízűen elfogyasztjuk.

Vargabéles

2011-04-03T20:39:00.000+02:00

A vendégposzt-sorozat folytatódik...mondom én, hogy el vagyunk látva mindenféle földi jóval :)
Ma szülinapot ünnepeltünk, és rendhagyó módon nem torta készült e jeles alkalomból, hanem a többség akarata szerint az egyik fő családi kedvenc: vargabéles (az már csak slussz poén, hogy testvéremék a Vargáék :))

Ímhol a recept egy ősrégi Horváth Ilona receptkönyvből:

Annyiban egyszerűsödik a dolog, hogy nem gyurmálkoltunk semmit házilag, hanem egyszerű, bolti rétestészta volt a tető-,aljtészta, illetve cérnametélt került a töltelékbe.

Rigó János a'la Anyukám

2011-04-03T17:47:00.000+02:00

Ismét egy vendégposzt következik.
Itthon vagyunk szülő-, nagyszülő látogatóban, így annak rendje-módja szerint el vagyunk halmozva mindenféle finomsággal (is).
Ez a recept Anya egyik kollégájától származik eredetileg, de némi módosítást eszközölt rajta...hmm, és milyen jól tette, egyszerűen fantasztikus azzal a ropogós eper-csokidara tetővel..

Hozzávalók a tésztához:

4 db tojás
15 dkg porcukor
15 dkg liszt
fél cs. sütőpor
2 ek. kakaópor
1 dl olaj

Hozzávalók a krémhez:

fél liter Hulala tejszín
2 ek kakaópor
2 cs. vaníliás cukor
valamilyen pikáns lekvár (szamóca, narancs, áfonya... etc)

Elkészítés:

Először is, vegyünk erőt magunkon, mert bár pofon egyszerű maga a sütemény, de (magamból kiindulva) sokkal nagyobb erőfeszítésbe telik az, hogy nekikászálódjunk egy alig keverd-kavard dolognak.

Készítsük el a tésztát. Ehhez a tojásokat a porcukorral keverjük habosra kb 10 perc alatt.
Ezután szitáljuk össze a száraz hozzávalókat, majd házasítsuk össze a tojásos-cukros keverékkel és koronázzuk meg 1 dl olajjal.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztánkat és tűpróbáig sütjük.
A krémhez felverjük a tejszínt, majd, hogy csavarintsunk egyet a dolgon, az 1/3-át félrerakjuk, a maradék 2/3-ba pedig belekeverjük a kakaót és a vaníliás cukrot.
A sütemény összeállítása következik...végre valami izgis. Félbevágjuk a tésztánkat (vagy aki olyan béna, mint én, két lapot süt :P), az alsó felét megkenjük lekvárral (ne spóroljunk, ez nem a menza), majd rákenjük a kakaós krémet. Rátesszük a "tető"tésztát, és a maradék fehér krémmel lekenjük. Díszíthetjük eperrel, csokidarával, vagy az eredeti recept szerint csokiöntettel.

Töltött eprek - VKF. 42.

2011-03-29T13:26:00.000+02:00

Nálunk már javában tombol az eperszezon. A piacok, boltok tömve vannak a hatalmas, mézédes, roppanós piros gyümölcsökkel. Sokszor elcsábultunk már, és befigyelt 1-1 negyed kilós illatos csomagocska a kosarunkba.
Eddig csak úgy magába majszolgattuk, úgyhogy ideje volt már valamit csavarintani rajta.
Mivel a cupcake-ek "meghagytak" némi csoki ganache krémet, ezért összehoztam az epreimmel.
Az eredmény? Hmmm, ellenállhatatlan!

A recept rém egyszerű.

Hozzávalók:

eper
jelen esetben csoki ganache krém, de lehet akármilyen töltelék: tejszínhab, ízesített tejszínhab, krémsajt, fagyi...

Elkészítés:

Vájjuk ki az eprek közepét, és nyomózsákkal nyomjunk kis halmokat a krémből a belsejükbe.
Hűtsük be, majd némi itóka és napsütkérezés közepette fogyasszuk el jó étvággyal.

Francia hagymaleves kurkumával színezve

2011-03-29T13:06:00.001+02:00

Ez egy rendhagyó, úgynevezett vendégposzt lesz, ugyanis a fényképezést leszámítva a leves nem az én művem.
Egyszer férjuram fogta magát és nekiállt levest főzni. Tudni kell róla, hogy nagyon ritkán főz (végülis érthető, ez az én dolgom), de ha beveti magát a konyhába, akkor valami iszonyat jót sikerül kreálnia.
Jó múltkor megkívánta a hagymalevest és a neten rá is talált egy receptre.
Ez volt a kiindulópontja a művének. Amint látható a képeken, a fantáziája igencsak meglódult, mert egy egészen más szín-, és ízvilágú dolgot sikerült kihoznia az eredeti receptből.
Bár nem vagyok egy nagy leveses, de ez az abszolút no. 1. nálam, képes vagyok akár kétszer is merni belőle, annyira finom.

Nem írom le a teljes receptet, csak azokat a pontokat, ahol változtatva lett:

Amikor a hagymát dinszteljük, a végén adjunk hozzá 1-2 teáskanál kurkumát.
Fokhagymából mehet bele 4-5 gerezd is
Fehérbor kimaradt, viszont került bele néhány löttyintésnyi fehérborecet.
Fűszerezésnél a receptben megadottakon kívül még került bele Worchester szósz is, és cukor. Ezeket érzésre, a saját szánk íze szerint adagoljuk.

Citromos-csokikrémes cupcake

2011-03-28T22:30:00.001+02:00

Végre-végre eljött az idő, amikor mind a lányom, mind én kupkék hangulatba kerültünk. Igazándiból az őszintét megvallva azért is esett a választásom erre a könnyen elkészíthető sütikére, mert a tegnapi macaron-katasztrófa után ma valami sikerélményre vágytam.
Ki is lett elégítve eme óhajom...no meg a páromé is, akinek szemmel láthatóan nagyon ízlik a cupcake premier darab.

Mivel a macaron(nak nem nevezhető izé) abszolúte nem vállalható (max az odakozmált blogon ), ezért a jó kis csoki ganache, ami a töltelék lett volna, gazdátlanul árválkodott jobb sorsra várva. Így jött az ötlet, hogy a jól bevált citromos,(avagy török, ki hogy ismeri,) muffinreceptet kicsit feldobjam.

Hozzávalók:
A muffinhoz:

10 dkg natúr joghurt
27 dkg liszt
1 citrom
1 csomag sütőpor
5 e.k. cukor
1 tojás
11 dkg olvasztott vaj

A csoki-ganache-hoz:

1 dl tejszín
15 dkg jó minőségű étcsoki
3.5 dkg vaj
(4 evőkanál mascarpone - ez már nem tartozik az eredeti recepthez, de sokat fantáziáltam erről, hogy milyen lehet így...hát nem rossz ;))

Elkészítés:

A csokikrémhez olvasszunk össze mindenkit mindenkivel és hűtsük ki.
Melegítsük elő a sütőt kb 180 fokra. Készítsük elő a muffinformánkat.
Szitáljuk egy tálba a lisztet, a cukrot és a sütőport.
Egy másik edényben keverjük össze a joghurtot a tojással és az olvasztott vajjal.
Romantikusan hozzuk össze a száraz hozzávalókat a nedvesekkel és koronázzuk meg a nászt egy citrom reszelt héjával és levével. Villával gyorsan keverjük át, míg egynemű nem lesz.
Kanalazzuk a tésztát a formákba, majd nedves ujjal kissé lapogassuk el a tetejüket, hogy szép, egyenletesek legyenek.
Tűpróbáig süssük.
A kész, kihűlt muffinok tetejére nyomjunk kis turbánokat a csokikrémből. Csicsázhatjuk még, de tök fölösleges, úgyis hamarosan már a gyomrunkban fog örök nyugalomra szenderülni.

Pácolt csirkemell mézes-mustáros mártással

2011-03-28T21:46:00.000+02:00

Gyakran szokott ez az étek az asztalunkra kerülni, mert egyrészt nincs vele sok gond - ami mostanság igen fontos szempont a kis 16 hónaposom mellett -, másrészt meg...szeretjük :)
Eredetileg innen származik a recept, de én 1-2 apró változtatást eszközöltem a kivitelezésben.

Amit máshogy csinálok:
A pác voltaképpen teljesen megegyezik az eredeti receptben megadottakkal. A csavar a készítésnél van. Elektromos grillen megsütöm a csirkemell szeletkéket, és ha kész, félreteszem. A maradék páclevet beleöntöm egy lábasba és felengedem tejjel. Rottyanásig főzöm, majd rákanalazom a husikra.
Rizs, vagy krumplipüré dukál hozzá.